Novas receitas

Pêra Grelhada e Prosciutto Pizza

Pêra Grelhada e Prosciutto Pizza

O presunto salgado é um complemento natural para frutas doces - e enquanto o melão é a combinação usual, uma pêra suculenta funciona tão bem. Esta pizza grelhada no carvão apresenta os dois para um fantástico sabor salgado-doce, além de um pouco de argula infantil fresca para um pouco de verdura crocante e especiarias.

Ingredientes

  • Uma bola de massa de pizza fresca de 16 onças
  • 1 pera Bartlett muito madura, cortada em fatias finas
  • 1 colher de sopa de fubá
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de chá de alho picado
  • 4 onças de queijo de cabra
  • 4 onças de presunto fatiado
  • 1 onça de queijo Asiago, microplanada sobre a pizza
  • Rúcula bebê de 4 onças

6 porções

Calorias por dose 396

Equivalente de folato (total) 260µg65%

Riboflavina (B2) 0,4 mg 22,5%


Pizza de pêra e presunto

Para quem acompanha nosso blog, há dois pratos importantes que já compartilhei inúmeras vezes. pizza e tacos! Então, hoje eu pensei em compartilhar uma das receitas originais de pizza únicas que Lauren e eu fizemos juntas - pizza de pêra com presunto.

Eu com 15 anos de idade não teria dado uma chance a esta pizza, mas eu com 30 anos absolutamente adora! A caramelização das cebolas dá um ótimo molho que dá à pizza uma doçura adorável que é compensada pelo salgado do presunto crocante. Ah, e para torná-lo um pouco mais saudável, também tem algumas peras fatiadas.

Essa pizza de pêra é uma daquelas receitas que podem mudar a opinião de alguém sobre cebola ou até presunto!

Antes de eu conhecê-la, Lauren não era a maior fã de presunto. Certo, ela ainda não gosta de frio como eu, mas depois de cozido, onde fica crocante e ainda mais delicioso, Lauren não pode negar que gostou!

Então, esperançosamente, você pode usar isso como sua pizza "porta de entrada" para tentar algo um pouco mais original do que um pepperoni ou queijo tradicional.


Pizza de pêra grelhada, rabanete e presunto crocante com molho balsâmico de mel

Abril está em plena atividade e com ele chegaram os quentes dias de primavera da Flórida. Depois de fazer e desfazer as malas recentemente, finalmente comecei a me sentir em casa, em nossa morada temporária à beira-mar. Os dias quentes estão me chamando para sair e passar algum tempo de qualidade com um dos meus aparelhos de cozinha favoritos: o Portable Weber 50060001 Q 1000 Gas Grill, ou como gostamos de chamá-lo, & # 8220baby grill. & # 8221

O sabor a defumado tostado que vem do churrasco, na minha opinião, não tem comparação com outros métodos de cozimento. Depois de meses de minha pobre churrasqueira sentada do lado de fora implorando para ser usada, eu finalmente liguei no fim de semana. Não há nada que substitua aquele cheiro que você pega caminhando ao ar livre e sabendo que algo bom está cozinhando na churrasqueira. Principalmente quando vem de sua casa. Eu não me consideraria uma pessoa ciumenta, mas quando sinto aquele cheiro delicioso de fumaça e sei que não está vindo do meu quintal, eu viro um tom minúsculo de verde & # 8230

Em vez das minhas sessões habituais de grelhados com carne e vegetais, eu queria tentar algo um pouco diferente. Ultimamente, tenho morrido de vontade de comer uma pizza de pão achatado e a ideia de que a grelha pode reproduzir algo próximo a um forno de pizza a lenha era intrigante. Funcionou & # 8230 de uma maneira incrível e incrível de não pensar que preciso sair para comprar pão achatado para sempre. Este tem de tudo: peras doces, rabanete picante, manchego macio, queijo de cabra azedo, proscutto salgado, rúcula nutricionalmente densa, tudo em cima de uma crosta crocante de fumaça com uma garoa balsâmica de mel.

Sério, essa última frase só me deu água na boca.

A massa pode ser um pouco complicada se ficar muito grande, então eu recomendo brincar com diferentes formas e tamanhos para ver o que funciona para você. Depois de vários protótipos, descobri uma massa retangular a mais fácil de manusear. Grelhar por alguns minutos de cada lado antes de adicionar as coberturas também era importante. Fico feliz que ninguém estava lá para me ver disputar meu pão sírio de massa crua com coberturas presas à grelha. Aquela mosca na parede realmente consegue suas boas risadas catárticas comigo.

Vá em frente e grelha algo incrível esta semana! Poste suas fotos de volta nos comentários e podemos trocar histórias incríveis de churrasco dignas de babar)

Destaque nutricional sazonal: rabanetes

Os rabanetes podem sair muito fortes e picantes dependendo de como são consumidos. Esta receita usa rabanete francês, que tem um sabor muito mais suave e doce em comparação com o rabanete vermelho tradicional. Eles estão disponíveis o ano todo, mas em abundância durante a primavera. Eles são facilmente reconhecidos por sua forma, semelhante a uma pequena cenoura, assim como pela cor vermelha que se mistura com o branco de cima para baixo. Rabanetes são considerados membros da família dos vegetais crucíferos, assim como o brócolis e a couve de Bruxelas. Eles são freqüentemente usados ​​na medicina oriental e ayurvédica para ajudar a eliminar as toxinas do corpo. Com poucas calorias, os rabanetes são um ótimo complemento para qualquer refeição, pois têm um efeito calmante no sistema digestivo. Repletos de nutrientes como vitamina C, fósforo e zinco, eles podem ajudar a manter o corpo hidratado. Não é por acaso que esses pequenos bebês estão disponíveis para o nosso corpo durante as épocas mais quentes do ano. Nunca deixo de me surpreender como recebemos os produtos perfeitos a cada estação para criar a saúde mais eficaz para nossos corpos.


Resumo da receita

  • 2 colheres de chá de azeite
  • 2 xícaras de cebola doce fatiada verticalmente
  • ½ (24 onças) pacote de crostas de pizza sem glúten pré-assadas congeladas, descongeladas
  • ½ xícara (2 onças) de queijo provolone ralado
  • 1 pêra média, em fatias finas
  • 2 onças de presunto fatiado em fatias finas, cortado em tiras finas
  • Pedaço de pimenta-do-reino moída na hora
  • 2 colheres de sopa de nozes picadas, torradas
  • 1 ½ xícara de folhas de rúcula para bebês
  • 1 colher de chá de vinagre de xerez

Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola à tampa da frigideira e cozinhe por 3 minutos. Descubra e cozinhe por 10 minutos ou até dourar, mexendo sempre. Cubra a crosta da pizza com a mistura de cebola e polvilhe com queijo. Camada de pêra e presunto sobre o queijo polvilhe com pimenta. Coloque na prateleira do meio do forno.

Asse a 450 graus por 12 minutos ou até o queijo derreter. Polvilhe com as nozes.

Coloque a rúcula em uma tigela média antes de servir. Regue com vinagre sobre a rúcula e misture delicadamente para revestir. Top pizza com mistura de rúcula cortada em 8 fatias. Sirva imediatamente.


Receita de massa de pizza sem amassar do Lahey's

Minha receita de massa de pizza é esta maravilhosa versão sem amassar de Jim Lahey. É facilmente a melhor massa de pizza que já provei em casa, mas exige um pouco de vantagem. Eu fiz isso na noite anterior. Leva apenas um minuto para misturar, então fica coberto no meu balcão até 1 hora antes de eu estar pronto para cozinhar minha pizza. Nesse ponto, a massa é dividida em bolas e permite um descanso de bancada de uma hora. Então está pronto para moldar e assar!

Aqui estão os ingredientes simples:

3 3/4 xícaras de farinha de trigo (500g)
1/4 colher de chá de fermento
2 colheres de chá de sal fino
1 1/2 xícaras de água, em temperatura ambiente (350g)

Misture todos os ingredientes em uma tigela grande. Cubra com filme plástico e deixe repousar na bancada por 16-18 horas. Uma hora antes de estar pronto para assar, vire a massa sobre uma superfície bem enfarinhada. Como a massa está bastante úmida neste ponto, use mais farinha, se necessário, para juntar a massa e formar uma bola. Divida a bola em 2 peças e, em seguida, transforme cada uma dessas peças em bolas. Polvilhe a superfície com farinha, cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar na bancada por uma hora. * É nessa hora que você deve ligar o forno com a pedra para pizza ou com o pré-aquecimento do aço. Eu assei a 500F. Molde a massa usando as pontas dos dedos para pressioná-la suavemente em um círculo ou quadrado. Cubra e leve ao forno.


Prosciutto Pizza

Todos nós estamos passando mais tempo na cozinha e muitos de nós têm a tarefa de encontrar novas receitas. Bem ... estamos aqui para ajudar a transformar sua cozinha em uma pizzaria com o presunto italiano Oberto.

Ingredientes

1 porção de massa de pizza (comprada em loja ou faça a sua própria!)

1 pacote de Oberto Prosciutto

1 pêra - tubular e cortada em fatias finas

4 onças (½ xícara) de mussarela / provolone / parmesão - ou mistura

2 colheres de sopa. suco de limão (opcional)

Instruções

Faça massa de pizza ou deixe a massa comprada em loja à temperatura ambiente.

Coloque a churrasqueira em fogo ALTO - quanto mais alto o calor, melhor. Procurando por 500F.

Junte todas as coberturas de pizza antes de grelhar, enquanto a pizza grelhada se move rapidamente.

Em fogo médio, refogue a pêra na frigideira no fogão até dourar (não coloque pêra crua na pizza ou ela perderá toda a umidade durante o cozimento da pizza, deixando a crosta empapada).

Misture rúcula com suco de limão, sal e pimenta (opcional - também pode usar apenas rúcula)

Abra a massa da pizza e pincele um dos lados com 2 colheres de sopa. azeite.

Quando a grelha estiver bem quente, coloque a massa de pizza na grelha (com o azeite voltado para baixo). Abaixe o fogo para médio-alto. Pode ser necessário furar a massa com uma faca afiada, pois ela começa a borbulhar.

Pincele a parte superior da massa com as 2 colheres de sopa restantes. de azeite.

Depois de 3-4 ', vire a massa e prepare-a para cobrir com as coberturas.

Cubra a pizza com queijo primeiro, seguido de peras, seguido de presunto.

Feche a tampa da grelha e deixe cozinhar por 5-7 minutos até que o queijo derreta e a crosta esteja dourada.

Retire a pizza da grelha e cubra com a rúcula temperada com suco de limão. Polvilhe com sal marinho e pimenta.


Vídeo relacionado

Seja o primeiro a revisar essa receita

Você pode avaliar esta receita dando-lhe uma pontuação de um, dois, três ou quatro garfos, que será calculada com a média de outros cozinheiros & # x27 avaliações. Se desejar, você também pode compartilhar seus comentários específicos, positivos ou negativos - bem como quaisquer dicas ou substituições - no espaço de revisão escrita.

Links epicuriosos

Condé Nast

Notícia legal

© 2021 Condé Nast. Todos os direitos reservados.

O uso e / ou registro em qualquer parte deste site constitui aceitação do nosso Acordo de Usuário (atualizado a partir de 01/01/21) e Política de Privacidade e Declaração de Cookies (atualizado a partir de 01/01/21).

O material neste site não pode ser reproduzido, distribuído, transmitido, armazenado em cache ou usado de outra forma, exceto com a permissão prévia por escrito da Condé Nast.


Prosciutto, Romano e Pinot Noir Grilled Pizza de Jim M.

100 graus)
2/3 xícara de vinho (usei Bogle Pinot Noir)
2 colheres de sopa de azeite
4 onças de mussarela
1 onça romano, ralado
4 fatias de presunto prosciutto (1 onça)
1 pêra (mais outra xícara de vinho)
1/4 das datas, picado
1 colher de sopa de vinagre de champanhe
1/2 xícara de óleo vegetal (para a grelha)

Misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal na tigela grande da batedeira. Vire a batedeira para baixo e adicione a água, 2/3 xícara de vinho e azeite e deixe correr até a massa formar. Raspe a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e amasse delicadamente até formar uma bola lisa e firme *. Coloque em uma tigela grande de trabalho e cubra para crescer na área quente,

4 horas (reduzindo uma vez).

À medida que a massa cresce, descasque e corte a pêra em rodelas finas. Marinada em 1 xícara de vinho e 1 colher de sopa de vinagre de champanhe por 2-4 horas. Ao retirar as peras para a pizza, certifique-se de que secam com uma toalha (ninguém quer uma torta encharcada).

Uma vez que a massa tenha endurecido por quatro horas, vire a churrasqueira a gás para alta. Farinha levemente sua bancada e alise a bola de massa. Abra a massa em uma rodada de 40 centímetros, girando e esticando a massa conforme você vai. Transfira a massa para uma casca de pizza enfarinhada e modifique se necessário.

Com uma toalha lateral, unte as grelhas da grelha e, em seguida, vire a massa para a grelha quente. Feche a tampa e cozinhe por 90 segundos. Retire a massa da grelha.

Vire a massa com o lado cozido para cima e cubra com a mussarela, o presunto, as tâmaras, as peras e o queijo romano. Recarregue a pizza, feche a tampa e cozinhe por mais 2 minutos. Retire a pizza para uma assadeira / assadeira e sirva imediatamente.

* Se a massa ficar pegajosa, acrescente mais farinha, 1 colher de sopa de cada vez, até formar uma bola sólida. Se a massa estiver muito seca, acrescente mais água, 1 colher de sopa de cada vez.


1 receita de crosta de pizza crocante
3 colheres de sopa de azeite virgem extra
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de suco de limão
1/2 colher de chá de tomilho seco
1/4 colher de chá de sal
3 xícaras de espinafre
1 pêra vermelha em fatias finas
1 1/2 onças de presunto fatiado em fatias finas
4 onças de queijo de cabra, esfarelado
1/4 xícara de pedaços de nozes

Aqueça o forno e a pedra de cozimento, assadeira de pizza ou assadeira a 500 ° F.

Em uma tigela pequena, misture o azeite, o mel, o suco de limão, o tomilho e o sal.

Coloque o espinafre em uma tigela grande e despeje o molho por cima, reservando 1 colher de sopa. Misture bem para revestir.

Polvilhe a massa com farinha e estenda em um retângulo ou círculo de formato irregular com cerca de 1/16 de polegada de espessura. Drapeje a massa sobre um rolo de massa e transfira para um recipiente preparado, desenrolando-a com cuidado.


Honey, Pear & # 038 Prosciutto Pizza com Rúcula

Pizza é uma coisa maravilhosa. A menos que você seja intolerante à lactose ou sem alma, caso contrário, verdadeiramente maravilhoso. A combinação de crosta crocante e crocante, queijo saboroso pegajoso e quaisquer coberturas inventivas que suas papilas gustativas desejam é irresistível.

No Natal passado, minha madrasta me deu este forno de pizza de balcão da Sur La Table. Desde então, Matt e eu somos máquinas de fazer pizza! Bem, o forno de pizza é a máquina, somos apenas uma extensão de sua grandiosidade. Este bad boy prepara pizzas crocantes de fundo com crosta em borracha e queijo derretido em menos de dez minutos. Oh sim!

Não fiz uma lista de possíveis combinações de pizza como costumo fazer com outros alimentos, mas não acho que fizemos a mesma pizza duas vezes. Quando meu tio Rob me enviou um grande pote de mel caseiro, eu imediatamente soube que queria usar um pouco para uma pizza. Adoro receitas que combinam doces e salgados.

Esta é uma pizza branca, o que não significa que ela tenha heliofobia ou que vá a uma festa do Diddy. Significa simplesmente que não tem molho. O que é bom porque o mel, o queijo, a pêra, o presunto e a rúcula fazem mais do que sozinhos. Eles se reúnem fabulosamente para um delicioso jantar doce, salgado, salgado, com ervas, queijo e terços-não-importa-se-eu-fizer.

Ok, é hora de você ir em frente e fazer essa pizza! Eu estarei sentado aqui escrevendo uma lista de combinações de pizza, não se preocupe comigo.


Assista o vídeo: Pizza z karmelizowanym prosciutto gruszkowym (Dezembro 2021).