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Doces de Batata Irlandeses

Doces de Batata Irlandeses

Ingredientes

  • 1/2 manteiga em barra, amolecida
  • 4 onças de queijo cremoso, amolecido
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 4 xícaras de açúcar de confeiteiro
  • 2 1/2 xícaras de flocos de coco adoçado
  • Canela em pó

Instruções

Na tigela grande da batedeira com batedeira, bata a manteiga e o cream cheese. Adicione a baunilha e o açúcar de confeiteiro e bata até formar uma bola. Junte o coco e mexa até incorporar.

Enrole a mistura entre as mãos para moldar os doces pequenos, como batatas. Coloque cada bola em uma folha de fundo forrada com pergaminho e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos, até ficar firme.

Coloque um pouco de canela em uma tigela rasa. Enrole cada bola na canela, cobrindo totalmente a parte externa, para que não haja manchas brancas.

Fatos Nutricionais

Porções 20

Calorias por dose 204

Equivalente de folato (total) 2µgN / A


Receita de Doces de Batata Irlandesa

Esses doces de batata irlandesa são um doce suave, à base de divindade, com sabor de chocolate branco e muitas nozes torradas. Se você está familiarizado com as batatas-doces irlandesas da See's Candies, então esta receita terá um sabor muito familiar! As sósias da batata-doce são enroladas em uma mistura de cacau e canela e decoradas com "olhos" de pinhão.

Esta receita começa com a divindade caseira e também requer uma porção de fondant de doce. Você pode fazer seu próprio fondant usando uma dessas receitas, ou você pode usar o fondant comprado que você compra em uma loja de artesanato ou de suprimentos para bolos. Se quiser fazer o seu próprio, recomendamos esta receita de fondant de marshmallow, por ser muito rápida e fácil de fazer.


Doce de Batata Irlandesa

The Spruce / Elizabeth LaBau

Não podemos falar sobre os doces do Dia de São Patrício sem começar com a categoria de "sósias de batata". Esses doces de batata irlandesa são um doce suave, à base de divindade, com sabor de chocolate branco e muitas nozes torradas. Se você está familiarizado com as batatas doces irlandesas da See's Candies, esta receita terá um sabor muito familiar! Os doppelgangers da batata-doce são enrolados em uma mistura de cacau e canela e decorados com "olhos" de pinhão.


Resumo da receita

  • 1 xícara de manteiga sem sal, amolecida
  • 2 (16 onças) pacotes de açúcar de confeiteiro ou a gosto
  • 1 pacote (14 onças) de coco ralado ou a gosto
  • ⅓ xícara de xarope de milho leve (como Karo®)
  • 2 colheres de sopa de extrato de baunilha
  • ½ xícara de canela em pó, ou conforme necessário

Coloque a manteiga amolecida em uma tigela grande. Adicione açúcar de confeiteiro, coco, xarope de milho e mistura de extrato de baunilha usando as mãos até incorporar. Sove até que fique firme, mas não muito pegajoso, adicionando mais açúcar e coco, se necessário.

Coloque a canela em um prato. Forme pequenas bolas redondas com a mistura e passe na canela até que fiquem revestidas e pareçam batatas minúsculas.


Doces irlandeses & ldquopotato & rdquo!

Esses doces só parecem batatinhas. Na verdade, eles são feitos com cream cheese, coco e canela.

Fiquei intrigado, então inventei um lote.

E nem um pouco um doce irlandês! Na verdade, essas guloseimas se originaram na Pensilvânia, nos Estados Unidos.

Batata doce irlandesa é feita de cream cheese e coco ralado sem açúcar, então eles têm uma boa textura cremosa e ligeiramente crocante. Se você não gosta de coco, pode deixá-lo de fora, mas isso mudará a textura.

Você pode enrolar esses doces em cacau em pó ou canela, dependendo do sabor que você preferir. Eu recomendo a canela! Isso não apenas dá ao doce uma aparência agradável e ldquopotato & rdquo, mas também adiciona um toque delicioso ao doce.

Esta receita sem assar é super fácil e um projeto de dia chuvoso perfeito para crianças (ou adultos). Misture os ingredientes em uma tigela, molde em batatinhas, passe na canela (ou cacau em pó) e deixe esfriar na geladeira até firmar. É isso mesmo! Super fácil. Aviso: você não conseguirá comer apenas um (acredite em mim)!


Como você faz batata irlandesa?

Felizmente, a batata irlandesa é muito simples de fazer. Conforme mencionado anteriormente, existem apenas alguns ingredientes simples de que você precisa para fazer doce de batata irlandesa:

  • 2 onças manteiga sem sal
  • 4 onças queijo cremoso (integral, light ou sem gordura funcionará bem)
  • 4 xícaras de açúcar em pó (também chamado de açúcar de confeiteiro e # 8217s)
  • 2 1/2 xícaras de coco ralado adoçado
  • 1 colher de chá. Extrato de baunilha
  • 2 colheres de sopa. Canela em pó

Basta misturar os ingredientes em uma tigela grande. Em seguida, forme bolas pequenas com a mistura e passe na canela. É um trabalho perfeito para mãozinhas. Especialmente as mãozinhas que gostam de se sujar.

É uma receita fácil e divertida para as crianças fazerem também! Ava e Will tinham meio dia na escola e eu pensei que seria uma atividade perfeita para um dia chuvoso. Exceto que eles não queriam brincar comigo. Felizmente, esse cara queria cozinhar comigo.

Ele leva seu trabalho muito a sério.

  1. Usando uma batedeira ou uma batedeira elétrica, bata a manteiga e o cream cheese.
  2. Em seguida, adicione lentamente o açúcar de confeiteiro.

Um pouco do açúcar de confeiteiro pode entrar na tigela.

Alguns podem não. Parte da diversão de cozinhar com crianças é deixá-las ser crianças. Portanto, o açúcar de confeiteiro pode chegar a qualquer lugar.

  1. Adicione o extrato de baunilha e misture para combinar
  2. Adicione o coco e misture até incorporar.

  1. Antes de enrolar a mistura de batata irlandesa em bolas, você pode querer esfriar por pelo menos 30 minutos. Como resultado, será mais fácil transformar a massa em bolinhas.

Você pode usar suas mãos para fazer isso. No entanto, gosto de usar uma pequena colher de sorvete, como a mostrada na foto acima. Lembre-se de que os doces de batata irlandeses são realmente ricos, então você quer que eles sejam pequenos.

  1. Enrole a mistura em pequenas bolas e passe-as por uma tigela ou prato de canela em pó.


Ninguém sabe realmente! O nome & # 8220Irish Potato Candy & # 8221 é um pouco enganador. Embora muitos americanos pensem nesses doces como iguarias irlandesas tradicionais, eles na verdade não são da Irlanda. E embora pareçam batatinhas, não contêm nenhuma batata nos ingredientes.

Não há história documentada de como o doce de batata irlandês se originou, mas acredita-se que tenha sido criado por imigrantes irlandeses na Filadélfia há mais de 100 anos.

Todos os anos, as confeitarias locais da Filadélfia fabricam e enviam dezenas de milhares de libras de doces de batata para todo o país. Mas eles são tão simples de fazer, que você e seus filhos podem facilmente prepará-los sozinho!


O que são batatas irlandesas

Não, na verdade não são batatas. E não, eles não contêm nenhum tipo de batata. Eles são uma delícia de confeitaria - um doce macio. E eles estão disponíveis apenas por algumas semanas a cada primavera.

Batatas irlandesas são o deleite favorito da Filadélfia & # 8217s

Cada guloseima saborosa tem cerca de cinco centímetros de comprimento e o diâmetro de um quarto. Costuma-se dizer que têm o tamanho do punho de um bebê ou de seus dois dedos pequenos juntos. O segredo é fazer com que se pareçam o máximo possível com batatas.

Eles são feitos de manteiga e açúcar de confeiteiro (formando essencialmente um creme de manteiga), cream cheese, flocos de coco adoçados, baunilha extra e canela em pó. A maioria das receitas apresenta o creme de manteiga mais estável ou o cream cheese, o que significa que eles precisam ser mantidos refrigerados e consumidos rapidamente.

No entanto, as decorações externas podem variar muito, e as lojas se orgulham de garantir que seus doces de batata irlandesa se pareçam com batatas de verdade. Versões elaboradas usam vários canetas para variações de cores. Por exemplo, usar o mais escuro Saigon Cinnamon e o mais claro Ceylon Cinnamon pode dar colorações diferentes. Inserir pinhões depois de enrolá-los na canela pode imitar os olhos de uma batata.


Todas as receitas de batata irlandesa que você possa precisar!

Assim como muitos associam a América ao seu famoso hambúrguer, a Irlanda é o país preferido das batatas. Antes da Fome da Batata em 1845, que matou um milhão de pessoas, os irlandeses consumiam cerca de sete milhões de toneladas de amido por ano.

Embora hoje eles não consumam tanto quanto esse volume surpreendente, as batatas continuam a ser um grampo na dieta irlandesa, com 96,6 por cento de todas as famílias irlandesas comprando batatas em 2014.

Não é de surpreender que muitas pessoas recorram às receitas tradicionais irlandesas quando desejam aperfeiçoar suas batatas. Aqui estão nove receitas tradicionais de batata irlandesa, com mais uma que pode mudar sua visão sobre como preparar a “batata” perfeita.

Boxty

A palavra gaélica "caixa" se traduz literalmente como "pão do pobre", mas hoje aumentou para aparecer em muitos cardápios de restaurantes e supermercados em toda a Irlanda. A maioria das receitas pede batatas crus bem raladas e purê de batatas, tudo misturado com farinha, bicarbonato de sódio, leite e ovos. A mistura é geralmente frita em uma frigideira por alguns minutos, mas para um toque mais moderno, você pode tentar fervê-la como um bolinho de massa ou assá-la como um pão.

Batata Farl

Também conhecido como bolo de batata, o farl de batata é uma fatia quadrada de pão de batata em pó. Seu ingrediente principal é purê de batata cozido e, embora geralmente seja frito, pode ser grelhado e com manteiga também. A batata farl é considerada essencial para a “fritada do Ulster”, tradicionalmente servida com bacon, ovo frito, linguiça, rolinho de vegetais e pudim.

Sopa de batata

De acordo com Ravensgard.org, as batatas começaram a aparecer na sopa irlandesa no início do século 18, elas eram usadas como um agente espessante para alargar a dieta do irlandês médio. Hoje, a sopa de batata é um prato popular, especialmente para um dia frio e chuvoso. A maioria das receitas pede boa manteiga irlandesa, cebola, leite, alho, salsa, aipo, queijo e, claro, algumas batatas grandes.

Colcannon

Colcannon, ou purê de batata irlandês, é cozido e o purê de batata tradicionalmente servido com repolho ou couve. A palavra vem do gaélico cal ceannan, 'que se traduz literalmente como "repolho de cabeça branca". Também pode ser consumido com presunto ou bacon. Há também uma música tradicional irlandesa chamada "Colcannon", que foi gravada por muitos artistas conhecidos.

Campeão

Embora bastante semelhante ao colcannon, a maior diferença entre os dois é que o campeão não contém repolho ou couve e, em vez disso, é feito com cebolinha (cebolinha). De acordo com Chowhound, o champ é tradicionalmente servido empilhado em um prato e comido com uma colher de fora para dentro, sendo que cada colher é mergulhada em manteiga derretida. A manteiga derretida também deve ser servida em um pequeno poço no meio da pilha de batatas.

Caçarola de batata irlandesa

Batatas no fogão. (Kerrygold)

A caçarola de batata é cozida de forma bastante semelhante ao champ e colcannon, mas é assada no final e, portanto, recebe uma textura mais firme. Tradicionalmente, a receita pede batatas, manteiga, farinha, leite, ovos cozidos, cebola e pão ralado, mas você também pode adicionar frango, atum, bacon, cream cheese, cebolinha ou qualquer outra coisa que você acha que pode fazer este prato ainda mais delicioso!

Hash de corned beef

Embora o significado da palavra “corned beef” mude de acordo com a cultura e a culinária a que se refere, na Irlanda, ela se refere à carne enlatada e finamente picada em uma pequena quantidade de gelatina. É um alimento básico da dieta irlandesa desde o século 12, quando era considerado uma iguaria. Hoje, é tradicionalmente consumido no café da manhã, servido com ovos fritos e batatas.

Batatas fritas simples

Batatas fritas. (Getty Images)

Para algo um pouco mais simples, batatas fritas simples são uma maneira fácil de cozinhar batatas deliciosas.

De acordo com Cooks.com, uma receita rápida e fácil é lavar, escorrer e cortar (ou cortar no tamanho que desejar) cerca de cinco batatas. Adicione uma xícara de gordura de bacon a uma frigideira e adicione as batatas quando a frigideira esquentar. Tempere com sal e pimenta e cozinhe por 15 minutos. Em seguida, adicione uma cebola grande em cubos, cozinhe por mais 10 minutos e, em seguida, remova a tampa e cozinhe pelos últimos 5 para evitar que empapem. Se você não quiser usar gordura de bacon, você também pode usar azeite de oliva, mas a gordura adiciona muitos sabores.

Pudim de batata e maçã

Batata gratinada com maçã e cebola roxa. (Getty Images)

Esta receita tradicionalmente pede cidra, leite, maçãs, quatro purê de batata quente, açúcar, manteiga, limão e cravo, e é servida com creme ou creme. Adicione um pouco de noz-moscada ou canela se quiser dar um toque especial ao pudim. Se quiser dar um toque especial a esta receita tradicional, você também pode substituir as batatas por batata-doce.

Receita de doce de batata irlandesa

Doce de batata. (Getty Images)

Finalmente, uma receita com “batata” no título que na verdade não contém amido algum! Se você quiser um verdadeiro toque em qualquer prato de batata, ou apenas quiser enganar seus convidados, experimente fazê-los! Na verdade, eles não são de origem irlandesa. Na verdade, eles se originaram na Filadélfia há mais de 100 anos. Eles são tradicionalmente feitos com um creme de coco no interior, que é feito com açúcar, baunilha e queijo cremoso. É apenas quando eles são enrolados na canela que eles começam a se parecer com batatas reais!

Qual é a sua receita de batata favorita? Deixe-nos saber nos comentários!


Irlanda: Doce de Batata

Todos os anos, próximo ao Dia de São Patrício, recebemos uma série de visitas em nosso site de pessoas que procuram algo chamado Doce de Batata Irlandês.

Quando essas investigações começaram a chegar, EuroCuisineLady já morava na Irlanda há cerca de treze ou quatorze anos e nunca tinha visto ou ouvido falar de qualquer tipo de doce de batata aqui. Então ela perguntou a vários de seus vizinhos e amigos irlandeses sobre isso. Disseram-lhe que, de onde quer que viesse a "batata doce irlandesa", não era da Irlanda. Nenhum dos nativos já tinha visto ou ouvido falar nisso antes, e eles consideraram ser mais uma invenção irlandesa-americana como a cerveja verde. (A julgar por esta página, pode ter vindo da Filadélfia.)

Dito isso, as pessoas ainda acessam nosso site em busca de batata doce. Então, aqui estão as três receitas que fomos capazes de descobrir. (Também não se esqueça do confeiteiro baseado em Filadélfia que vende sua própria versão de doce de batata irlandesa on-line. Há também uma empresa irlandesa de alimentos e presentes com sede em Michigan que vende algo semelhante aqui.)

A primeira das receitas que encontramos contém manteiga de amendoim, o que imediatamente a marca como não sendo irlandesa nativa. A manteiga de amendoim não estava disponível na Irlanda antes da década de 1980, exceto em muito poucos mantimentos gourmet. (Agora ele pode ser encontrado em supermercados e está lentamente se tornando um uso comum aqui, mas ainda não é muito popular.)

A segunda receita envolve fazer uma massa de purê de batata e açúcar de confeiteiro (e às vezes coco ralado também) e depois enrolá-la na canela.

A terceira receita produz pequenos formatos de batata, mas na verdade não contém nenhuma batata: seus ingredientes principais são manteiga, cream cheese, açúcar de confeiteiro e coco. (Jody, da Eddybles, também tem uma boa visão dessa variação.)

Então, aqui estão as receitas. (Uma observação: se você estiver interessado em fazer um doce irlandês tradicional com mais de dois séculos, verifique nossa receita de Yellowman, um caramelo crocante à base de açúcar mascavo.)

Batata doce irlandesa # 1:

Ferva a batata até ficar macia. Retire a pele e amasse. Adicione açúcar de confeiteiro até formar uma massa dura. Abra sobre uma placa com açúcar até ficar fino. Passe manteiga de amendoim para cobrir a massa de batata. Enrole como um rolo de gelatina. Refrigere e depois corte em fatias finas.

Receita de doce de batata irlandesa # 2:

  • 1/4 xícara de purê de batata
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 3 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 xícara de coco ralado
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Canela

Coloque as batatas em uma tigela grande (pode usar batatas instantâneas para fazer 1/4 de xícara). Adicione sal, açúcar, extrato de baunilha, coco e manteiga. Misture bem. Sove vários minutos, adicionando mais açúcar, se necessário, para fazer uma massa dura. Rasgue uma colher de chá de massa e forme um pequeno tronco. Passe na canela. Coloque em papel encerado por 1 hora para secar. Guarde em um recipiente hermético.

Batata doce irlandesa # 3:

  • 55g / 1/4 xícara de manteiga amolecida
  • 112g / 4 onças de queijo cremoso, amolecido
  • 5 ml / 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 480g / 1 de açúcar de confeiteiro de 1 libra
  • Saco de coco em flocos de 185g / 1 7 onças
  • 7g / 1/2 colher de chá de canela em pó

Em uma tigela média, bata a manteiga e o cream cheese até ficar homogêneo. Adicione a baunilha e o açúcar de confeiteiro e bata novamente até ficar homogêneo.

Usando as mãos se necessário, misture o coco. Faça bolas ou formas de batata e passe na canela.

Coloque em uma assadeira e leve à geladeira para solidificar. Se desejar, enrole as batatas na canela novamente para obter uma cor mais escura.

(Opcional: algumas versões desta receita adicionam um pouco mais de açúcar de confeiteiro e uma colher de sopa de uísque irlandês. Além disso: o cacau não teria sabor e aparência melhor?)


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