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Melhores receitas de couve de bruxelas salteada

Melhores receitas de couve de bruxelas salteada

Dicas de compras de couve de bruxelas salteada

Procure vegetais que sejam firmes e de cor brilhante - evite aqueles que estão murchados ou com a pele enrugada, que são sinais de envelhecimento.

Dicas para cozinhar couve de bruxelas salteada

Vegetais diferentes têm tempos de cozimento diferentes - cozinhe cada tipo separadamente e depois combine.


Amy Robach & # 8217s Pan Sauté Couves de Bruxelas

Alguns dias atrás, recebi uma mensagem de nossa filha, Amy. Ela perguntou se eu tinha uma boa receita de couve de Bruxelas, porque se eu não tivesse, ela tinha. Não, eu não. Na verdade, eu os evito como uma praga. Por quê? As memórias desses repolhos em miniatura cozidos e fedorentos são definitivamente difíceis de substituir. E não, o vinagre nunca disfarçou o sabor. Ela me mandou uma mensagem com sua receita básica, e eu preparei na noite seguinte como acompanhamento para acompanhar frango grelhado. Amy disse que faz isso toda semana e que seus filhos adoram. Eu não estava esperando muito, mas, uau, fiquei surpreso!

Todos nós fomos informados sobre os benefícios da couve de Bruxelas para a saúde: baixo teor de calorias, alto teor de nutrientes como vitamina K e C e alto teor de fibras. Eles também são ricos em antioxidantes e uma ótima fonte vegetal de ácidos graxos ômega-3. Mas eles também precisam de um bom gosto!

Para esta receita, você precisará de meio quilo de couve de Bruxelas, bacon, cebola, azeite, caldo de galinha, vinagre balsâmico e queijo parmesão (opcional). Para economizar tempo, compre couves-de-bruxelas pré-cortadas pela metade e lavadas na mercearia & # 8217s ou use couves-de-bruxelas inteiras e corte-as você mesmo em questão de minutos. Enxágue para remover a sujeira e, em seguida, use uma faca para cortar a extremidade de cada couve de Bruxelas e corte ao meio no sentido do comprimento, ponta a ponta aparada.

Comece com 3 pedaços de bacon grosso (ou 4 fatias regulares). Amy me disse para usar uma tesoura de cozinha (método coreano) para cortar o bacon em pequenos quadrados. Optei por usar minha faca de cozinha afiada em vez disso. Adivinha quem estava certo? Às vezes, mamãe não sabe o que é melhor, e não demorou muito para que eu mudasse para a tesoura de cozinha. Muito facil!

Em uma panela de fundo grosso em fogo médio-alto, adicione os pedaços de bacon e cozinhe até que comecem a ficar crocantes, em seguida, adicione a cebola picada e o azeite de oliva. Cozinhe até que as cebolas fiquem translúcidas. Não demorou muito em fogo alto, então não se esqueça de mexer. Adicione as couves de Bruxelas cortadas ao meio, um pouco de sal, pimenta fresca e o caldo de galinha. Cozinhe até que atinjam um marrom dourado em ambos os lados.

Retire do fogo, acrescente um pouco de vinagre balsâmico e polvilhe com um punhado de queijo parmesão. Tampe a frigideira para derreter o queijo, se desejar. Esta receita serve quatro, cada porção tem apenas 6 carboidratos líquidos. Keto E delicioso!


Resumo da receita

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 colheres de chá de alho esmagado
  • ¼ cebola branca, picada
  • 1 pacote (16 onças) de couve de Bruxelas aparada
  • sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • alho em pó a gosto

Aqueça o azeite em uma frigideira de ferro fundido em fogo médio até que o óleo comece a brilhar e cozinhe o alho, mexendo sempre, até dourar e cheirar, cerca de 3 minutos. Junte a cebola e cozinhe até ficar macia, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos. Adicione as couves de Bruxelas à frigideira e cozinhe sem mexer até que a parte de baixo das couves fique dourada, 5 a 7 minutos. Mexa para virar os brotos e cozinhe dos outros lados até dourar, mais 5 a 7 minutos. Tempere com sal, pimenta-do-reino e alho em pó.


7 melhores receitas de couve de Bruxelas que até o comensal mais exigente amará

As melhores receitas de couve de Bruxelas farão você se apaixonar por este vegetal crucífero crocante e crocante. Infelizmente, as couves de Bruxelas ganharam injustamente a reputação de serem bolas verdes amargas e pastosas, reservadas apenas para o jantar de Natal. Mas, na realidade, esses verdes subestimados merecem ser a estrela do show - desde que sejam preparados corretamente.

Cozinhar couves de Bruxelas é uma ciência complicada. O segredo da couve-de-bruxelas perfeita é a combinação do óleo de cozinha certo com um forno muito quente. Se você tem essas duas coisas, leva apenas 10 a 15 minutos antes de poder desfrutar de uma panela impecável de couves de Bruxelas torradas. E depois de fazer isso, você pode adicioná-los a qualquer uma de nossas receitas favoritas de couve de Bruxelas. Continue rolando para ver as melhores receitas de couve de Bruxelas que toda a família pode desfrutar - se você estiver disposto a compartilhar, isso é!

Couve De Bruxelas Com Vinagre De Mel E Cidra De Maçã

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Ingredientes

Como mencionei anteriormente, consegui retirar todos esses ingredientes da despensa ou da geladeira sem precisar ir ao supermercado. Provavelmente, você também tem a grande maioria desses ingredientes.

  • Couve de bruxelas & ndash Você pode comprar o tipo em uma sacola de malha e aparar / desfiar você mesmo - ou - alguns supermercados realmente os vendem triturados na seção de produtos hortifrutigranjeiros.
  • Sobras de presunto & ndash Não tecnicamente precisa ser sobras de presunto cortado em espiral de um jantar de feriado, mas se você comer um pouco, você economizará uma ida ao supermercado.
    • Se você for comprar o presunto para esta receita, compre um corte grosso na sua bancada de delicatessen com cerca de & frac14 polegadas de espessura. Hickory defumada é minha preferência pessoal, mas você também pode obter maple glaceado, black forest ou country ham.
    • Alguns presuntos, como o presunto country, são curados a seco e precisarão de mais líquido ou óleo para garantir que a receita fique boa.

    • Mostarda dijon & ndash Eu prefiro mostarda Dijon, pois dá a esta receita um bom impulso, no entanto, fique à vontade para usar mostarda amarela picante ou mostarda de grãos inteiros.
    • Molho de alho pimenta & ndash Se você não é fã de especiarias, pode sempre deixar esse ingrediente de fora. O molho Sriracha também substitui bem.
    • açúcar mascavo & ndash Às vezes, uma receita só precisa de um toque de açúcar mascavo. No entanto, o açúcar de coco ou o açúcar branco são ótimos substitutos.


    Mel Balsâmico Brussel Couves

    Adoro que as couves-de-bruxelas sejam tão fáceis de fazer apenas com os ingredientes mais simples, como esta couve-de-bruxelas balsâmica de mel.

    Eles parecem tão adoráveis ​​e são saudáveis ​​como um acompanhamento.

    Mel e vinagre balsâmico são dois ingredientes que combinam muito bem.

    A doçura do mel equilibra a acidez do vinagre.

    Quando são combinados em um prato simples, eles emprestam muitos sabores e nuances ao ingrediente principal, seja proteína (por exemplo: frango balsâmico com mel) ou Couve de Bruxelas.


    Nossas 7 melhores receitas de couve de Bruxelas

    BRUXELAS SPROUTS GALORE!
    Pertencentes à mesma família de vegetais crucíferos da couve-flor, do repolho e do brócolis, essas pequenas "sósias do repolho" são saudáveis ​​e deliciosas! Seu sabor ligeiramente carnudo é perfeito quando combinado com quase qualquer mistura de especiarias! Embora o sabor máximo seja de outubro à primavera, as couves de Bruxelas estão disponíveis e são deliciosas o ano todo e são mais fáceis de preparar do que você imagina!

    Algumas dessas receitas usam um método de cozimento chamado "escaldamento". Não se deixe assustar pela palavra - o processo é bastante simples. Se você pode ferver uma panela de água, você pode escaldar um vegetal! Este processo consiste essencialmente em ferver vegetais por apenas alguns momentos a vários minutos (dependendo do vegetal) até que tenham uma cor brilhante e parcialmente cozidos. Os vegetais são então transferidos para um banho de gelo para interromper imediatamente o processo de cozimento. O resultado final são vegetais brilhantes, bonitos e vibrantes, mas não cozidos demais!

    Aqui estão 7 das nossas formas favoritas de preparar e saborear Couves de Bruxelas em qualquer época do ano!

    "COBERTURAS DE BRUXELAS COM PIMENTÃO ASSADO NO FORNO"

    Ingredientes

    • 6 onças de couve de Bruxelas
    • 1 colher de sopa de azeite
    • 1 colher de chá de alho em pó
    • 1 colher de sopa de pimenta em pó

    Instruções

    1. Pré-aqueça o forno a 400 graus F
    2. Usando uma balança de alimentos, pese 6 onças de couve de Bruxelas
    3. Misture todos os ingredientes em uma tigela
    4. Despeje as couves-de-bruxelas em uma grande assadeira, certifique-se de que não toquem
    5. Pulverizar com spray de cozinha
    6. Asse por 35 minutos

    Faz 1 porção | Porção: receita inteira | Uma porção substitui: 3/4 de vegetais, 1 gordura saudável
    Adicione: 2 onças a mais do (s) seu (s) legume (s) amigável (s) do programa favorito para completar sua porção de vegetais!

    "COGUMELAS DE BRUXELAS DE PARMESÃO ASSADAS NO FORNO"

    Ingredientes

    • 6 onças de couve de Bruxelas
    • 1 colher de sopa de azeite
    • 2-3 onças de queijo parmesão ralado *
    • 1 colher de chá de alho em pó
    • 1 colher de chá de mistura de mesa Mrs. Dash
    • 1 colher de chá de pimenta

    * Clientes MRC: consulte o seu menu para obter os tamanhos exatos das porções de proteína. Esta receita usa 1 porção de queijo duro

    Instruções

    1. Pré-aqueça o forno a 400 graus F
    2. Pulverize levemente a assadeira com spray de cozinha
    3. Em uma tigela, misture as couves de Bruxelas (cortadas ao meio e as pontas cortadas) com os ingredientes restantes
    4. Misture, cobrindo uniformemente todas as couves de Bruxelas
    5. Espalhe na assadeira e certifique-se de que eles não se tocam
    6. Cozinhe por 35 minutos

    Faz 1 porção | Porção: receita inteira | Uma porção substitui: 3/4 de vegetais, 1 gordura saudável, 1 proteína
    Adicione: 2 onças a mais do (s) seu (s) legume (s) amigável (s) do programa favorito para completar sua porção de vegetais!

    "COGUMELOS DE BRUXELAS SALGADOS DE ALHO CRISPY"

    Ingredientes

    • 6 onças de couve de Bruxelas
    • 1 azeite TBSP
    • & frac12 pacote de caldo de frango do Metabolic Research Center (suplemento de alto teor de nutrientes)
    • 1 colher de chá Sra. Dash Alho e Erva
    • 3 dentes de alho picados

    Instruções

    1. Aqueça a frigideira com óleo em fogo médio-alto.
    2. Adicione o alho picado e refogue até ficar crocante e marrom, mas não queime.
    3. Escorra o alho e o óleo pela peneira para outro recipiente, separando o alho crocante e o óleo com infusão de alho.
    4. Adicione o óleo de volta à frigideira em fogo alto.
    5. Adicione as couves de Bruxelas e refogue rapidamente. Jogue para frente e para trás com uma espátula. As folhas externas das couves de Bruxelas devem ficar escuras e crocantes.
    6. Adicione o alho crocante, caldo de frango e Mrs. Dash à panela e misture bem.
    7. Retire do fogo e sirva imediatamente e sirva!

    Faz 1 porção | Porção: receita inteira | Uma porção substitui: 3/4 de vegetais, 1 gordura saudável, 1/2 suplemento de alto teor de nutrientes (transparente)
    Adicione: 2 onças a mais do (s) seu (s) legume (s) amigável (s) do programa favorito para completar sua porção de vegetais!

    "COGUMELAS DE BRUXELAS CRISPY SKILLET COM BACON"

    Ingredientes

    • 2 tiras de bacon não curado cortadas em pedaços de 30 cm, aproximadamente 100 calorias
    • 6 onças de couve de Bruxelas
    • 2 dentes de alho picados
    • 1 colher de chá de azeite
    • 2 TBSP Mrs. Dash table blend
    • 1 pimenta TBSP
    • Opcional: 2 TBSP caldo de galinha com baixo teor de sódio para descascamento

    Instruções

    1. Enxágue e apare as duas pontas das couves de Bruxelas.
    2. Leve uma panela com água para ferver, acrescente as couves de Bruxelas. Cozinhe por cerca de 3-5 minutos, dependendo do tamanho dos brotos.
    3. Escorra e choque enxaguando com água gelada imediatamente para interromper o processo de cozimento.
    4. Quando resfriado, corte ao meio no sentido do comprimento, os maiores podem ser divididos em quatro. Seque com papel toalha.
    5. Aqueça uma panela grande em fogo médio e adicione o bacon picado, deixando cozinhar por um minuto.
    6. Na mesma panela adicione o azeite, a couve de Bruxelas e o alho, aumente o fogo um pouco e cozinhe até que comecem a dourar nas bordas e o bacon esteja crocante, 8 a 10 minutos.
    7. Tempere com Mrs. Dash e pimenta
    8. Deglaze a panela com caldo de galinha com baixo teor de sódio.
    9. Retire as couves de Bruxelas do fogo e sirva.

    Faz 1 porção | Porção: receita inteira | Uma porção substitui: 3/4 de vegetais, 1 gordura saudável
    Adicione: 2 onças a mais do (s) seu (s) legume (s) amigável (s) do programa favorito para completar sua porção de vegetais!

    "SALADA DE COGUMELAS DE BRUXELAS"

    Ingredientes

    • 6 onças de couve de Bruxelas, desfiado
    • 1 maçã pequena, cortada em cubos
    • 2-3 onças de queijo cheddar picado ou ralado *
    • 1/2 onça de noz-pecã picada

    * Clientes MRC: consulte o seu menu para obter os tamanhos exatos das porções de proteína. Esta receita usa 1 porção de queijo duro

    • 1 colher de sopa de cebolas verdes
    • 1 colher de sopa de mostarda dijon
    • 1 pacote de adoçante de baixa caloria de sua escolha
    • 1 colher de sopa de vinagre de maçã
    • 2 colheres de sopa de água
    • A gosto: sal marinho, pimenta-do-reino moída na hora

    Instruções

    1. Coloque as couves de Bruxelas desfiadas em uma tigela sozinha com as maçãs, o queijo e as nozes.
    2. Coloque a cebolinha, o vinagre, a mostarda dijon, a água, o sal e a pimenta e o adoçante em uma jarra ou tigela pequena.
    3. Agite o frasco ou bata vigorosamente na tigela para incorporar.
    4. Despeje o molho sobre a salada. Misture bem e sirva.

    Faz 1 porção | Porção: receita inteira | Uma porção substitui: 3/4 de vegetais, 1 gordura saudável, 1 carboidrato, 1 proteína
    Adicione: 2 onças a mais do (s) seu (s) legume (s) amigável (s) do programa favorito para completar sua porção de vegetais!

    "COGUMELAS DE BRUXELAS ASSADAS COM LIMÃO DE ALHO"

    Ingredientes

    • 6 onças de couve de Bruxelas
    • 1 colher de sopa de azeite
    • 2 colheres de chá de suco de limão fresco
    • 2 colheres de chá Sra. Dash (mistura de mesa)
    • 2 colheres de chá de pimenta

    Instruções

    1. Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
    2. Lave as couves de Bruxelas, retire as pontas e corte-as ao meio no sentido do comprimento.
    3. Em uma tigela, misture a couve de Bruxelas, o alho, o óleo e o suco de limão.
    4. Espalhe em uma assadeira com um lábio e tempere com pimenta e mistura de mesa Mrs. Dash
    5. Asse por 10 minutos.
    6. Misture e leve ao forno por mais 15 minutos.
    7. Sirva e divirta-se!

    Faz 1 porção | Porção: receita inteira | Uma porção substitui: 3/4 de vegetais, 1 gordura saudável
    Adicione: 2 onças a mais do (s) seu (s) legume (s) amigável (s) do programa favorito para completar sua porção de vegetais!

    "COGUMELOS DE BRUXELAS QUEBRADOS"

    Ingredientes

    • 6 onças de couve de Bruxelas
    • 1 colher de sopa de azeite
    • 2 dentes de alho picados
    • 1 colher de chá de tomilho picado
    • 1 colher de chá cada: sal kosher, pimenta preta
    • 1-1,5 onças de queijo parmesão ralado *
    • 1-1,5 onças de queijo mozzarella ralado *
    • Enfeite: salsa fresca picada

    * Clientes MRC: consulte o seu menu para obter os tamanhos exatos das porções de proteína. Esta receita usa 1 porção de queijo duro (dividido entre dois tipos diferentes de queijo)

    Instruções

    1. Pré-aqueça o forno a 425 graus F e forre ou pulverize a assadeira.
    2. Prepare um banho de gelo em uma tigela média e leve uma panela média de água para ferver.
    3. Adicione Bruxelas à panela e cozinhe até ficar verde brilhante e bem macia, cerca de 10 minutos.
    4. Retire da água e coloque imediatamente no banho de gelo para esfriar por alguns minutos. Em seguida, escorra o banho de gelo.
    5. Espalhe os brotos na assadeira e misture com azeite, alho e tomilho. Usando a ponta de um pequeno frasco de vidro ou frasco de vidro, pressione as couves de Bruxelas para transformá-las em um hambúrguer achatado.
    6. Tempere cada Bruxelas esmagado com uma pitada de sal e pimenta e polvilhe com mussarela e parmesão.
    7. Asse até que a parte de baixo dos brotos esteja crocante e o queijo derretido e dourado, cerca de 20 minutos. Enfeite com salsa e sirva quente.

    Faz 1 porção | Porção: receita inteira | Uma porção substitui: 3/4 de vegetais, 1 gordura saudável, 1 proteína
    Adicione: 2 onças a mais do (s) seu (s) legume (s) amigável (s) do programa favorito para completar sua porção de vegetais!


    9 receitas de couve de Bruxelas para fazer qualquer um crente

    A expressão “coisas boas vêm em embalagens pequenas” certamente se aplica às couves de Bruxelas. Eles são a própria definição de um superalimento, repleto de vitamina C (um potente antioxidante) e vitamina K (para sangue saudável), para não mencionar um barco cheio de fibras.

    Mas não foi há muito tempo, quando os filhos da família do repolho eram a ruína do prato de todas as crianças. E por um bom motivo. Inexplicavelmente, cozido no vapor ou fervido e servido sem tempero era a preparação padrão para as esferas verdes folhosas e os resultados pastosos e cheirosos podiam ser resumidos com precisão em uma palavra: "eca!"

    Felizmente, hoje em dia somos bem versados ​​em como desbloquear o glorioso potencial culinário do vegetariano. Aqui estão algumas de nossas maneiras favoritas de enfeitar esses brotos.

    Salada de couve de bruxelas raspada

    Um molho cremoso Caesar proporciona um bom equilíbrio às notas vegetais de Bruxelas crua. A salada também funciona como uma nova alternativa à salada padrão, o que a torna perfeita para piqueniques e churrascos. Obtenha nossa receita de Salada de Couve de Bruxelas Raspada.

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    Couves de Bruxelas Assadas com Amêndoas e Pecorino

    Um fiozinho de azeite e uma alta lufada de calor no forno garantem que esses brotos alcancem a glória marrom-dourada. Amêndoas fornecem camadas de tostagem, enquanto Pecorino Ginepro, um queijo de leite de ovelha misturado com vinagre balsâmico e zimbro, traz a dose certa de bondade salgada (sinta-se à vontade para substituir por manchego se o padrão espanhol for mais acessível). Pegue os nossos Receita de couve de bruxelas assada com amêndoas e pecorino.

    Couves de Bruxelas de pera e cranberry torradas

    A versão de Ayesha Curry das couves de Bruxelas torradas é a destilação perfeita da queda em uma tigela. Sirva no Dia de Ação de Graças e o acompanhamento certamente ofuscará os inhames caramelados de seu primo e a caçarola de feijão verde de sua tia. Obtenha a receita de couve de Bruxelas de pera assada e cranberry.

    Couves de Bruxelas salteadas com alcaparras fritas

    Não se deixe enganar pela simplicidade minimalista deste prato. As alcaparras fritas explodem em salmoura e adicionam textura crocante aos rebentos salteados. Obtenha a nossa receita de Couves de Bruxelas salteadas com alcaparras fritas.

    Couves de Bruxelas refogadas

    Um soco um-dois porcino eleva esses Bruxelas refogados ao paraíso. Junto com a adição de pancetta em cubos, os brotos são cozidos na gordura fundida, garantindo um exterior crocante. A adição de chalotas oferece um toque doce de boas-vindas ao prato. Obtenha a nossa receita de Couve de Bruxelas Refogada.

    Couves de Bruxelas com Kimchi e Bacon

    O chef David Chang, do Momofuku, explora suas raízes coreanas para lançar uma bomba de sabor nas couves de Bruxelas torradas. O funky kimchi fermentado recebe o tratamento de purê, temperando os brotos que são misturados com pedaços de bacon esfumados e cobertos com cenouras doces raladas. Pegue o Receita de Couves de Bruxelas com Kimchi e Bacon.

    Couve de Bruxelas e Risoto de Limão

    A couve de Bruxelas não serve apenas para acompanhamentos e saladas. Eles são dignos de uma atração principal, principalmente quando apresentados em um risoto cremoso. Os figos secos podem parecer uma adição pouco ortodoxa ao arroz, mas a fruta oferece um toque suave de doçura terrosa que equilibra o sabor do limão. Obtenha a nossa receita de Couve de Bruxelas e Risoto de Limão.

    Frite Monstro Verde

    Você não precisa ser um fã do Red Sox para desfrutar deste refogado vegetal inovador da chef e autora de Boston Joanne Chang. Além das couves de Bruxelas, uma verdadeira cornucópia de todas as coisas verdes (edamame, ervilhas, pepino, abacate, capim-limão e pesto de pistache) unem forças com farro em borracha para uma refeição sem carne fabulosa. Obtenha a receita Green Monster Stir-Fry.


    Mais receitas de couve de Bruxelas:

    Se você fizer esta receita, sinta-se à vontade para compartilhar uma foto e marcar @TheRoastedRoot no Instagram!


    Receita: Couves de Bruxelas salteadas

    As Couves de Bruxelas salteadas são um lanche ou acompanhamento delicioso e nutritivo. É uma das maneiras mais fáceis de cozinhar couves de Bruxelas e elas realmente têm um gosto bom. Yey!

    A couve de Bruxelas está rapidamente se tornando um dos meus vegetais favoritos. Já se foram os dias de fervê-los até a morte no dia de Natal! Essas pequenas pepitas de sabor verde são melhores quando têm um pouco de picante. Eles não levam mais de 10 minutos para cozinhar e saltear lhes dá uma linda cor dourada. Se você não tem certeza sobre a humilde couve de Bruxelas, experimente novamente com esta receita, pois vale a pena tentar novamente.

    Eu os recomendo como um lanche por conta própria. Parece maluco, mas eu comi alegremente um prato destes do almoço. Eles são saborosos e fazem você se sentir bastante satisfeito com sua escolha saudável de almoço (seguir com um punhado de biscoitos de bourbon não é tão saudável & # 8211 ahem & # 8230).

    Se você quiser impressionar no próximo Roast Dinner, essas couves de Bruxelas salteadas seriam um acompanhamento perfeito para sua carne e dois vegetais.


    Assista o vídeo: Domowe racuchy Babci (Dezembro 2021).