Novas receitas

Geléia de pimenta com cebola roxa

Geléia de pimenta com cebola roxa

Lave os pimentões, corte as caudas e limpe bem as sementes e o vinagre que lhe dão sabor picante. Necessariamente com luvas, porque se forem muito rápidas não se livra facilmente da sensação de ardor nas mãos. : D

Se estiverem muito quentes, lave-os com mais água.

Lave e limpe a tampa, os donuts e as cebolas roxas.

Corte os pimentões e os donuts tão pequenos quanto você quiser e corte as cebolas em peixes. Como eu tinha uma quantidade maior de vegetais, cortei no robô.

Ferva o vinagre com o açúcar e alguns cravos, até formar uma calda, como em qualquer geleia. Faça o teste com uma gota no prato: a calda deve estar suficientemente ligada para que a gota mantenha o formato, mas tome cuidado para não ficar muito grossa.

Coloque as pimentas e os demais ingredientes sobre a calda, misture e deixe ferver até a geléia se formar bem. O aspecto da pimenta no final deve ser ligeiramente vítreo.

Coloque a geléia de pimenta com cebola roxa em potes esterilizados, feche as tampas e vire os potes de cabeça para baixo por alguns minutos.

Tinha uma compota equilibrada no paladar, nem muito doce nem muito quente, que apreciei acompanhada de uns queijos e miolo de nozes e um copo de vinho tinto.

Experimente minha receita de geléia de pimenta com cebola roxa.


Geléia de pimenta e receita # 8211 de Teremia Mare

Receita de compota de pimenta picante da Teremia Mare, natural, moderadamente picante, com uma nota frutada muito agradável, a lista de ingredientes e como prepará-la. Como fazer geléia de pimenta? Quais os pratos para servir a geléia de pimenta?

A receita de geléia de pimenta que proponho é autêntica. Diria que é um dos pratos que ilustra perfeitamente a gastronomia do Banat. Nós, povo do Banat, temos a fama de gostar do porco, o que não deixa de ser verdade. É que gostamos especialmente quando o acompanhamos com algo doce e azedo. Às vezes compota, outras vezes molhos agridoces (ver molho de cereja) ou uma geleia de pimenta, como é o caso aqui. Peguei esta receita da Sra. Cosmina Bujor-Petrea e é uma receita autêntica de Teremia Mare, Condado de Timiș. Você vai ver, é uma geléia de pimenta mais balanceada e um pouco mais delicada, perfeita para acompanhar qualquer bife ou queijo curado. O que é especial é a adição de fruta, mais precisamente de maçãs, que lhe conferem uma textura agradável mas também um sabor excelente.

Cada vez que me perguntavam quais são os elementos que tornam a cozinha do Banat especial, mencionei duas coisas. O primeiro é a mistura de culturas que contribuíram para a criação desta cozinha única e cheia de influências. A segunda refere-se ao sabor, ao requinte com que aqui, no Banat, se destacam os aromas, equilibrando-se com a arte entre o doce-salgado-azedo e o picante, normalmente pela adição de frutas em combinações ousadas.

A receita de Cosmina Bujor-Petrea tem todos eles. Ela própria é originária de Teremia Mare, uma comunidade com tradição vitícola, sendo as vinhas aqui plantadas por suábios. Desde finais do século XVIII, tem-se falado muito sobre os vinhos deste centro vitivinícola. Talvez ainda mais famoso seja o conhaque Teremia Mare. Infelizmente, nos últimos vinte e cinco anos, as vinhas caíram e foram destruídas, ficando apenas na memória dos povos, que guardam, para além das histórias e receitas, a memória da glória de outrora, preservada num museu do vinho. .

O primeiro Festival de Gastronomia Artesanal de Timișoara

Entre os dias 4 e 6 de outubro acontece em Timișoara o primeiro Festival de Gastronomia Artesanal, La Pas, desenvolvido em torno da relação entre comida e cultura. Tudo vai acontecer no Parque das Rosas em Timisoara. O festival é um evento inserido no programa da Associação Timișoara Capital Europeia da Cultura 2021, implementado em parceria com a Associação CRIES - Centro de Recursos para Iniciativas Éticas e Solidárias.

Esta receita, uma autêntica Doce e Quente Teremia Mare, será promovida no festival. O resto das coisas boas, como demonstrações culinárias (também irei participar com um workshop de strudel), degustações de artesanato, concertos, espectáculos e a infinidade de eventos interactivos, convido-vos a descobri-los durante o festival, se viajarem por Timisoara. E se não o fizer, realmente vale a pena!


Vídeo: Geleia de pimenta caseira - RECEITAS QUE AMO (Outubro 2021).