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Sopa de ervilha com crack

Sopa de ervilha com crack

Qual é o crack? É feito na área de Sebes, no condado de Alba, minha avó costumava fazer sopa para nós no verão quando éramos crianças. Corte alguns pedaços de bacon e moa-os bem com uma faca, depois acrescente a salsa e pique junto com a faca no garfo (chamamos de cachorro). Esta cobertura é adicionada à sopa no final, é fervida e a sopa está pronta.
O sabor do bacon fumado confere-lhe um aroma especial.

  • 600 g de feijão feijão
  • 2 cebolas
  • 3 cenouras
  • meio aipo
  • meio cacho de salsa
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 3 fatias de bacon
  • 750 ml de caldo (ou tomates frescos, pois é toda a temporada)
  • sal delicado
  • 6 dentes de alho

Porções: 10

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Sopa de feijão de ervilha com crack:

Os grãos são limpos, lavados e cortados em 3 pedaços. Pique a cebola e coloque no azeite. Aos poucos, adicione a cenoura fatiada e o aipo. Aqueça até ficar macio, acrescente o feijão e cubra com água. Cubra com uma tampa e leve para ferver. Quando estiver quase pronto, prepare o bolo (como escrevi acima) - pique o bacon junto com as folhas de salsa e acrescente à sopa. Adicione o caldo e deixe ferver. Tempere a gosto com sal e delicadamente e acrescente os 6 dentes de alho.

Sirva quente com pão (comemos cebolas). Nós adicionamos uma colher de sopa de creme de leite como gostamos :)

Uma sopa rápida e deliciosa.

Bom apetite!!!

Sites de dicas

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pode ser colocado no lugar de bacon kaizer ou costela defumada.


Sopa de almôndega com caldo e carne defumada, receita da Transilvânia

Sopa de almôndega, uma das melhores sopas que você pode preparar em casa. Como fazer sopa de almôndega? Como as almôndegas são feitas? O que você precisa para fazer sopa de almôndega com caldo e carne defumada?


Sopa de feijão

1 kg de feijão
2 cenouras
1 raiz de salsa
1/2 pimentão verde
1/2 pimentão vermelho
2-3 tomates grandes (cerca de 500g)
1 cebola grande
1/4 de aipo pequeno
suco de 1 limão grande
algumas folhas de lariço
sal
Pimenta
1 -2 colheres de sopa de óleo (azeitonas) para endurecimento
2 l de sopa de legumes
salsa verde para servir

Limpamos os grãos de feijão das caudas e pontas, depois os lavamos muito bem em água corrente e os partimos em 2-3 pedaços. Damos as cenouras através do ralador grande. Corte os pimentos em cubos e aqueça-os juntamente com as cenouras.

Ferva os tomates em água quente com sal, descasque-os e corte-os em cubos. Colocamos na sopa de legumes as vagens de feijão, os legumes endurecidos, a cebola inteira (picamos de um lado a outro com um palito), o aipo e os tomates. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Deixe ferver por 10-15 minutos, depois adicione o suco de limão, as folhas de lariço e deixe ferver por mais 10 minutos. Prove a sopa e acrescente mais suco de limão se quisermos mais azedo.

Sirva quente e frio, adicionando um pouco de salsa verde ao prato.


Sopa de ervilha com crack

21:37 Bianca 1 comentário


Faz muito tempo que não posto porque ficamos fora por alguns dias e agora está muito calor para ficar na cozinha.
Ainda temos que comer alguma coisa e tão quente quanto é certo? Quando escurece, preparo uma refeição quente e simples que não leva muito tempo em frente ao fogão.
Era hora de uma sopa, então fiz uma sopa de feijão.
Não queria postar esta receita porque costumava postar caldo de feijão mas desta vez me lembrei da minha avó que tem 92 anos de Sebes, concelho de Alba e que sempre fazia caldo de vagem com chisatura. E foi uma delícia para nós comermos todos os primos reunidos em volta da mesa, rápido, rápido para podermos ir brincar :)
Qual é o crack? Corte alguns pedaços de bacon e moer bem com uma faca em seguida, adicione a salsa e pique com uma faca em um carpinteiro (chamamos de cachorro).Esta cobertura é adicionada à sopa no final, é fervida e a sopa está pronta.
O sabor do bacon fumado confere-lhe um aroma especial.

Então, para a sopa que usei (para a panela de 3 l)

600 g de feijão feijão
2 cebolas
3 cenouras
meio aipo
meio cacho de salsa
2 colheres de sopa de óleo
3 fatias de bacon
750 ml de caldo (ou tomates frescos, pois é toda a temporada)
sal delicado
6 dentes de alho

Os grãos são limpos, lavados e cortados em 3 pedaços. Pique a cebola e coloque no azeite. Aos poucos, adicione a cenoura fatiada e o aipo. Aqueça até ficar macio, acrescente o feijão e cubra com água. Cubra com uma tampa e leve para ferver. Quando estiver quase pronto, prepare o bolo (como escrevi acima) - pique finamente o bacon junto com as folhas de salsa e acrescente à sopa. Adicione o caldo e leve para ferver. Tempere a gosto com sal e delicadamente e acrescente os 6 dentes de alho.
Sirva quente com pão (comemos cebolas). Nós adicionamos uma colher de sopa de creme de leite como gostamos :)

Uma sopa rápida e deliciosa.
Bom apetite.


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Sopa de feijão com creme de leite, azeda com corcoduse é nosso favorito durante o verão. Preparamos muitos pratos, aperitivos com vagem de feijão, mas a sopa está em primeiro lugar nas nossas escolhas.

É verão e aproveitamos todos os vegetais frescos desta temporada. Se você colocar alguns corcoduses no freezer na primavera, ou você preparou creme (caldo corcoduse) agora você pode aproveitá-los para azedar a sopa. É um método de acidificação natural e muito saboroso.

Minha sogra é da Hungria, na Transilvânia, então ela coloca bacon nesta sopa para dar sabor. Cozinhe o bacon, depois retire da panela onde continuará cozinhando os legumes. O bacon endurecido chega então à sopa, não é jogado fora.

Minha mãe é da Moldávia, na região de Vrancea, e sopa de feijão com creme de leite parece exatamente como na receita abaixo.

Outra sopa de vagens preparada por minha mãe e minhas tias da região de Vrancea, a sopa que eu mesmo fiz aos 7 anos é Este.

Mais receitas com feijão de vagem podem ser encontradas nesta coleção.

Uma sopa de feijão amarelo com creme de leite é indicada no verão, quando podemos aproveitar a sua frescura, acabada de colher, mas também é boa no inverno, se tivermos o cuidado de colocá-la no congelador.

Veja como você precisa preparar sopa de feijão com corcoduse e creme de leite

INGREDIENTE:

1 kg de feijão
2 tomates
2 cenouras
1 pequena raiz de aipo (coloquei ¼ de uma raiz grande)
1 pimentão
1 cebola
2 mãos de corcoduse azedo
2 colheres de sopa de óleo
250 ml de creme gordo para cozinhar + 1 gema de ovo + 1 colher de sopa de farinha
1 pequeno cacho de salsa - para servir
Sal e pimenta a gosto
alguns fios de lariço

A primeira coisa que fazemos é limpar as vagens das pontas e da cauda, ​​possivelmente das talas na borda. Quebre os frutos em 2 ou pedaços. Limpamos as cenouras e as ralamos. Em seguida, pique o pimentão e a cebola, aqueça a cebola numa frigideira e quando dourar junte a cenoura ralada e a pimenta picada.

Quando a pimenta amolecer, acrescente os tomates aos cubos. Ferva as vagens do feijão junto com o aipo. Ao mesmo tempo, fervemos o corcodus.

Quando o feijão estiver quase cozido, acrescente a mistura da panela com cenoura, pimentão e tomate, depois o suco de corcoduse (a polpa dos corcoduse passada na peneira junto com o líquido com que ferveram) ou o caldo de corcoduse 4-5 colheres de sopa. Depois de ferver por cerca de 5 minutos, adicione o creme de leite com gema e farinha e alguns raminhos de lariço. Para que o creme fique bem incorporado, misturamos com a gema e a farinha, depois adicionamos com um polidor o suco da sopa quente (vamos incorporando aos poucos), para que a diferença de temperatura entre o creme e a sopa não seja muito grande . Como coloquei farinha na mistura de creme e ovo, ela não deve ser cortada. Se quiser se reunir com a farinha e temer que seja queijo, coloque o creme de leite com ovos depois de apagar o fogo.

Adicione sal e pimenta. Deixe ferver por mais dois minutos e a sopa está pronta. Se não contivesse farinha, não o deixaríamos de forma alguma no fogo.


Método de preparação

Sopa de porco com macarrão caseiro

Os ossos da carne de porco são mantidos em água fria, escaldados, lavados e fervidos em fogo baixo. Pique o aipo, salsa, nabo, cenoura

Sopa de almôndega com estragão

Primeiro colocamos a água em uma panela, onde preparamos a sopa, depois cuidamos das almôndegas. especiaria


Sopa de ervilha com creme de leite

  • 600 gr de frutos amarelos
  • 2 tópicos
  • 200 ml de creme de leite
  • 3 dentes de alho
  • 3 colheres de sopa de farinha
  • 100 ml de caldo
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de chá de páprica doce
  • Pimenta
  • sal
  • um pouco de óleo

Os frutos são limpos nas extremidades e divididos em 2-3 pedaços. Ferva a água, o larício e o sal com 7 xícaras. Deixe em fogo médio por 35-45 minutos, até que as vagens estejam cozidas.
Durante este tempo preparamos as rantas: cebola e 2 dentes de alho picados são cozidos em um pouco de óleo quando estiverem moles adicione a farinha, misture por 10 segundos (não deixe a farinha dourar, ela ficará pesada para o estômago) e se extinguirá rapidamente com o caldo e a seguir adicione cerca de 150 ml de água.
Sal, pimenta e adicione o colorau. Não importa se os caroços se formam. Ferva por 1 minuto. Coe as rantas com a ajuda de uma colher de pau, misture nas rantas até que se dissolva. Descarte o que sobrou no filtro.
Ferva por 5 minutos e depois desligue o fogo.
Misture o creme de leite com a sopa quente (cerca de 5 colheres de sopa) e depois despeje bem devagarinho na sopa e mexa continuamente para que não queime. Esmague os 3 dentes de alho restantes na sopa. Ligue o fogo novamente e deixe ferver. Adequado para sal.


INGREDIENTE:

1 kg de feijão
2 cenouras
1 raiz de salsa
1/2 pimentão verde
1/2 pimentão vermelho
2-3 tomates grandes (cerca de 500g)
1 cebola grande
1/4 de aipo pequeno
suco de 1 limão grande
algumas folhas de lariço
sal
Pimenta
1 -2 colheres de sopa de óleo de endurecimento
2 l de sopa de legumes
salsa verde para servir

Limpamos os grãos de feijão das caudas e pontas, depois os lavamos muito bem em água corrente e os partimos em 2-3 pedaços. Damos as cenouras através do ralador grande. Corte os pimentões em cubos e aqueça-os junto com as cenouras.

Ferva os tomates em água quente com sal, descasque-os e corte-os em cubos. Colocamos na sopa de legumes os grãos de feijão, os legumes endurecidos, a cebola inteira (picamos de um lado a outro com um palito), o aipo e os tomates. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Deixe ferver por 10-15 minutos, depois adicione o suco de limão, as folhas de lariço e deixe ferver por mais 10 minutos. Prove a sopa e acrescente mais suco de limão, se quisermos mais azedo.

Sirva quente e frio, adicionando um pouco de salsa verde ao prato.