Novas receitas

Salada de feijão verde com chutney de tomate fresco

Salada de feijão verde com chutney de tomate fresco

Ingredientes

  • 2 ½ libra de feijão verde, aparado
  • 4 tomates médios, divididos em quatro
  • 1 1/2 colher de sopa de açúcar mascavo escuro
  • 1 dente de alho grande, picado
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco descascado picado
  • 1/2 colher de chá de pimenta serrano picada

Preparação de Receita

  • Cozinhe o feijão em uma panela grande de água fervente com sal até ficar macio e crocante, cerca de 6 minutos. Ralo; enxágue com água fria e escorra novamente. Pat dry. (Os feijões podem ser feitos com 1 dia de antecedência. Embrulhe em toalhas de papel e armazene em sacos plásticos que podem ser lacrados; leve à geladeira.)

  • Pique os tomates no processador usando os botões liga / desliga. Adicione açúcar mascavo, alho, gengibre, cominho e pimenta. Processe até ficar quase homogêneo. Despeje a mistura de tomate sobre o feijão; atirar para revestir. Cubra e leve à geladeira até esfriar, cerca de 4 horas. Tempere a gosto com sal e pimenta. Arrume o feijão em uma travessa grande e sirva.

Seção de Críticas

Todos nós temos nossos pratos principais favoritos. Gosto de fritar, grelhar ou assar peitos de frango, medalhões de lombo de porco, filés de peixe como bacalhau, scrod, atum ou espadarte, mas estou sempre procurando um bom acompanhamento para servir com eles.

Na noite passada preparamos uma refeição da Blue Apron, a empresa que envia ingredientes com porções controladas para três refeições separadas com receitas fantásticas. Eu gosto dessa roupa e preciso fazer uma revisão de seus serviços em breve.

Eu tenho meus prós e contras com esses caras, mas vou avisá-lo agora, cada refeição Blue Apron que preparamos requer uma boa quantidade de preparação e isso não é uma coisa ruim. Estamos acostumados a cozinhar com muita preparação em nossa casa, então não nos importamos em raspar ou colher as folhas dos caules das ervas antes de picar, mas se você está procurando & # 8220 aqueça e sirva & # 8221, este não é o traje certo para vocês.

O prato principal foi o bacalhau à brasa servido com uma combinação de milho fresco, feijão verde e tomate. O milho de verão ainda está disponível em nosso mercado local e ainda é doce, mas não acho que vai durar muito mais tempo.

O bacalhau foi coberto com essas uvas em conserva muito legais das quais falarei e darei uma receita em outro post. O que eu realmente gostei nas uvas é que elas oferecem um sabor ácido e doce na mesma mordida.

Essas uvas são muito mais fáceis de preparar do que você imagina e não demoram muito para serem produzidas. Eu os adicionarei a muitas de minhas futuras receitas.

Succotash

Avental azul chama esse acompanhamento de succotash de verão, então acho que qualquer combinação de milho doce com feijão de casca pode ser chamada de succotash. Sempre achei que a succotash tinha que ter feijão-de-lima como um dos ingredientes, mas me enganei quanto a isso. Existem muitas variações quando se trata de succotash.

Pense nisso. Você poderia combinar milho com qualquer feijão com casca e chamá-lo de succotash e a lista é feijão longo ou às vezes chamado de feijão manteiga no Sul, feijão vermelho, feijão cranberry, cannellini e feijão grande do norte, soldado e feijão pinto.


A sopa de verão: soupe au pistou

Ou minestrone provençal, se preferir uma ode aos vegetais da estação.

4 porções
½ cebola branca grande ou 1 alho-poró inteiro, apenas parte branca, finamente cortada
2 dentes de alho gordos, picados finamente
2 cenouras, cortadas em cubos de 1cm
1 abobrinha cortada em dados de 1 cm
3 ou 4 batatas novas, descascadas e cortadas em cubos de 1cm
80g de massa orzo (ou massa pequena semelhante)
2 colheres de sopa de azeite
75g de ervilhas podadas, ou use congeladas
500ml de água fervente, caldo de galinha ou caldo de vegetais
3 tomates grandes maduros, escaldados e descascados, cortados em cubos de 1cm
100g de feijão cozido ou feijão francês, cortado em cubos de 1cm
¼ limão
1 colher de chá de sal (menos, se quiser)

Para o pistou
75g de parmesão ralado
50g de folhas de manjericão
½ dente de alho picado finamente
80ml de azeite

1 Em uma panela grande e pesada, deixe a cebola ou o alho-poró em um fogo brando por 5 minutos até ficar macia e translúcida. Adicione o alho e a cenoura e cozinhe por mais 5 minutos ou mais. Você quer que essa mistura derreta completamente, seja macia e translúcida, mas não queime de forma alguma.

2 Adicione a courgette picada e as batatas e continue cozinhando em fogo baixo até que as batatas estejam cozidas.

3 Em uma segunda panela com água fervente, cozinhe o orzo de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e adicione um pouco de azeite para evitar que grude.

4 Adicione as ervilhas cruas e o orzo cozido à mistura de vegetais. Adicione a água quente ou o caldo e, por fim, o tomate picado e o feijão cozido.

5 Leve a sopa para ferver, esprema o limão e verifique os temperos.

6 Faça o pistou: coloque o queijo, o manjericão e o alho em um processador de alimentos e bata rapidamente. Combine o óleo em um fluxo constante com o processador funcionando. Sirva a sopa com o pistou sobre a mesa, pronto para bombar.


  • 1/2 colher de sopa de curry em pó
  • 1/2 colher de sopa de mostarda em pó
  • 1/2 colher de sopa de cúrcuma moída
  • Vinagre de malte 1L
  • 450g de açúcar
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta
  • 1,2 kg de feijão verde fresco, picado
  • 3 cebolas grandes, picadas
  • 4 colheres de sopa de farinha simples
  1. Combine o curry em pó, a mostarda e a cúrcuma em algumas colheres de sopa de vinagre. Misture bem e reserve.
  2. Em uma panela grande, ferva o restante do vinagre junto com o açúcar, o sal e a pimenta. Adicione o feijão e as cebolas e cozinhe até ficarem macios. Engrosse com a farinha e por fim acrescente o vinagre temperado, fervendo por mais 5 minutos. O chutney deve ser espesso e robusto.
  3. Coloque o chutney em potes esterilizados ainda quente e guarde em local fresco e escuro para guardar.

Como esterilizar potes

Aprenda a esterilizar potes de duas maneiras com nosso prático guia passo a passo e vídeo.


Salada do feijão verde

Feijões verdes frescos são deliciosos servidos dessa maneira. Assista ao vídeo de como fazer isso.

Vídeo

Ingredientes

2 xícaras de feijão verde fatiado
1 x 400g lata 4 mistura de feijão, escorrido e enxaguado
1 x 400g lata de grão de bico, drenado e enxaguado
1 pimentão, picado
½ cebola roxa, finamente cortada
½ xícara de salsa fresca finamente picada
¼ xícara de vinagre
2 colheres de sopa de óleo de canola

Método

Leve uma panela com água para ferver e cozinhe o feijão verde por 2 minutos.
Escorra e deixe esfriar em água fria corrente e reserve.
Em uma saladeira grande, misture a mistura de 4 feijões escorridos, grão de bico, pimentão, cebola roxa, salsa e feijão verde, vinagre e óleo.
Refrigere até estar pronto para servir.

Sugestões de veiculação:
• Com torradas - como bruschetta.
• Com costeletas e legumes cozidos.
• Com peixes grelhados.


Receitas de feijão verde

A cesta de feijão verde da foto acima não é incrível para a segunda semana de outubro? Depois de algumas semanas de apenas punhados de feijão verde, o feijão verde Emerite que eu adoro está no estágio de "segundo fôlego" e está produzindo grãos firmes e adoráveis. O que é tão maravilhoso para esta época do ano, já que nem todos os feijões o fazem. Muitos simplesmente desistem, e alguns grãos produzirão grãos ocos.

Concedido, as plantas não parecem adoráveis, estão douradas e quase sem folhas na parte inferior, mas os novos brotos, flores e feijões estão no topo. O que está bom para mim!

Para os feijões verdes do verão e outono, as duas receitas de conserva que me asseguro de ter o suficiente são:

E então eu faço muitas das receitas favoritas da nossa família:

Obtenha mais informações sobre como cultivar, colher, conservar e cozinhar com feijão verde no The Ultimate Green Bean Guide.


Ingredientes

  • Sal kosher e pimenta moída na hora
  • 6 onças (185 g) de feijão verde, aparado e cortado em comprimentos de 3 polegadas (7,5 cm)
  • 6 onças (185 g) de grãos de cera amarelos, aparados e cortados em comprimentos de 3 polegadas (7,5 cm)
  • 1 1/2 xícaras (3 onças / 90 g) de migalhas de pão fresco de pão rústico
  • 3 1/2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
  • 2 colheres de chá de vinagre de vinho tinto
  • 2 dentes de alho prensados
  • 2 xícaras (12 onças / 375 g) de tomate cereja, caule e dividido pela metade
  • 1/2 xícara (2 onças / 60 g) de cebola roxa picada

Salada de Gammon, Feijão Verde e Abacate

Não sei sobre vocês, mas depois de me entregar a todos os tipos de carboidratos neste feriado, tudo que pareço desejar é salada. É definitivamente a melhor maneira de voltar à forma e com receitas simples e fáceis como este Gammon, feijão verde e salada de abacate & ndash estou pronto para sair das minhas calças grossas. Tipo literalmente.

Fiz esta salada linda com as sobras de pernil das nossas celebrações de Natal. Você já deve ter visto a receita do molho Gammon com Cereja e Vinho Tinto no ano passado, era um pedaço enorme de carne e acabei congelando fatias para usar exatamente nesse tipo de receita.

Se você não tiver sobras de presunto no congelador, esta receita pode ser apenas uma ótima desculpa para jogar um no forno ou simplesmente usar porco defumado ou costeletas de porco Kassler, que cozinham muito mais rápido com pouco desperdício.

A carne defumada vai incrivelmente bem com o abacate cremoso e o feijão verde dá um bom crocante à salada. Sirva com molho de mel e mostarda e pronto. Esta receita também é uma salada com baixo teor de carboidratos muito boa e ndash aderindo a essa resolução este ano, com certeza!


Salada de Couve-Flor, Feijão Verde e Tomate

Em minha busca por mais frutas e vegetais sem amido, fibras e vitaminas em minha dieta, eu criei uma salada deliciosa outro dia que comemos junto com um pouco de bife e uma batata assada. Eu realmente adoro saladas e poderia comê-las todos os dias do ano, para ser sincero. . . toda refeição! O Toddster. . . ele não adora salada de verdade, mas gosto de pensar que o estou convertendo, uma deliciosa salada de cada vez!

Era uma maneira realmente deliciosa de comer não um ou dois vegetais, mas três ou mais. O aipo é um vegetal, tenho certeza, e também o tomate. . . bem, eu sei que eles são classificados como uma fruta, mas eles estão lá também!

Uma dica para garantir que seus tomates tenham um gosto realmente bom o ano todo é mantê-los fora do balcão. Os tomates são uma coisa que continuará a amadurecer depois de colhida. Se você usá-los direto da geladeira e das lojas. . . eles serão duros e sem brilho. . .

Deixe-os na bancada por alguns dias e eles ganham vida com belos sabores. Não tão saboroso quanto acabado de tirar da videira, mas cem vezes mais saboroso do que saído da embalagem. Confie em mim!

Não só esta salada era deliciosa, mas estava cheia de cor e textura e muitos sabores! O curativo é simples. Você pode acendê-lo um pouco adicionando um pouco de anchova ou azeitonas, ou mesmo um pouco de alho.

É certo que será apreciado. Simples de fazer. Delicioso. Saudável. Isso é uma vantagem tripla na minha maneira de pensar! Aproveitar!


Receita: Salada de tomate e cebola do Sri Lanka (Thakkali Sambola)

Ingredientes (para 4-5 porções)

Pimenta preta esmagada conforme gosto

1 colher de chá de suco de limão fresco (ou conforme gosto)

1 colher de sopa de flocos de peixe Maldive (opcional)

Lave, retire a pele e fatie as cebolas. Fatie o pimentão verde também. Corte o tomate em cubos pequenos ou em pedaços pequenos.

Em uma tigela, misture a cebola, a pimenta verde, a pimenta vermelha em flocos e o tomate.

Adicione sal e pimenta preta esmagada a gosto. Adicione o suco de limão e misture bem os ingredientes.

Adicione flocos de peixe das Maldivas (Umbalakada) como preferir. (evite peixes maldosos se procurar um prato vegetariano)

Uma simples salada de cebola e tomate ou thakkali sambola está pronto. Sirva como acompanhamento com arroz puro.

Salada de tomate e cebola do Sri Lanka (Thakkali Sambola)

Abaixo estão algumas outras saladas do Sri Lanka que você deve experimentar. Ajuste o chili e o sal de acordo com seu gosto.


Assista o vídeo: FEIJÃO VERDE SIMPLES E GOSTOSO (Setembro 2021).