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Bolo com ness

Bolo com ness

200 gramas de manteiga, que deve ser bem macia, misture com duas colheres de mel até incorporar bem.

Entretanto, derreta o chocolate com o resto da manteiga e quando derreter junte a manteiga mexendo bem até ficar homogéneo.

Na manteiga misturada com mel, acrescente o iogurte e misture bem.

Após a incorporação do iogurte, acrescente o restante do mel e o chocolate derretido, se achar que é muito amargo, pode adicionar mais mel.

Adicione o fermento em pó e o leite, mexendo sempre.

Adicione a farinha aos poucos até obter uma composição semelhante à do bolo, pode ser necessária mais ou menos farinha.

A composição é colocada em uma bandeja forrada e levada ao forno em fogo baixo.

Deixe até formar uma crosta por cima.

Por dentro a composição é macia, o teste do palito não funciona aqui.

Deixe esfriar e polvilhe com o açúcar e corte nas formas desejadas.

Bom apetite!



Bolo fino com ness

É super bom, eu preparo essa receita há anos, não nos cansamos dela.

É uma delícia, venho fazendo essa receita há alguns anos. Ele derrete na boca.

Fiz este bolo para os meus filhos e em vez de ness usei Nessquik ou chicória, é muito bom. O texto diz algo sobre uma imagem, onde está? As folhas são cozidas a 150-180 gr. e é mais fácil se você usar papel manteiga em vez de untar e forrar a bandeja.

Para quem não suporta as bancadas, este é um excelente bolo com bancada porque não o consegue sentir. Ele derrete na boca.


Bolo com ness - Receitas

100 g de nozes torradas e picadas

Método de preparação :

bancada : em uma tigela misture as gemas com 100 g de açúcar até ficarem espumosas, em seguida, adicione o ness dissolvido em água fervida, mexa por cerca de 5 minutos. À parte, misture as claras em neve com uma pitada de sal, adicione 100 g de açúcar restante, mexendo até obter um merengue duro e brilhante sobre o merengue, adicione a espuma de gema acima (mexendo algumas vezes com uma colher), depois a farinha misturada com fermento em pó.

Asse a composição em uma assadeira (25 * 35 cm) forrada com papel manteiga, no forno pré-aquecido, a 180 graus Celsius, por cerca de 15-20 minutos. Deixe a bancada esfriar e corte-a em 2 ou 3.

Creme : misture os ovos inteiros com o açúcar e adicione o ness. Leve ao banho de vapor até engrossar o creme. Deixe esfriar. Misturamos um pouco a manteiga (usei apenas 200 g) à temperatura ambiente e sobre ela adicionamos um lg de creme de leite gelado.

conjunto: 1/3 trigo-1/3 creme-1/3 trigo-1/3 creme-1/3 trigo-1/3 creme-decoração


Folha
Bata as claras em neve, depois de endurecidas, vá acrescentando o açúcar aos poucos e continue mexendo até o açúcar derreter.
Adicione a farinha peneirada, o fermento, as sementes de papoula e o coco. Misture com movimentos leves de cima para baixo, em um círculo. Papel de parede da forma com papel manteiga ou óleo e farinha e despeje a composição. Asse no forno pré-aquecido até dourar.

Creme
Coloque o leite para ferver com o açúcar. Misture a farinha com um pouco de leite e depois acrescente as gemas. Depois que o leite ferver, despeje sobre as gemas, misture, leve ao fogo e mexa até engrossar. Reserve e deixe esfriar. Adicione a manteiga, o ness e a essência de baunilha e misture.
Montando o bolo
Coloque 3/4 do creme de leite na bancada resfriada e coloque os biscoitos por cima do creme, um ao lado do outro. Eles podem ser embebidos em um pouco de café, mas é opcional.
O restante do creme (1/4) é colocado sobre os biscoitos.
Polvilhe com o coco e deixe esfriar durante a noite. No dia seguinte é cortado em fatias, limpando a faca antes de cada fatia.


Bolo de ingredientes com creme de leite e cobertura de merengue com nozes

  • 175 gramas de claras de ovo cruas (ou seja, 6 claras de ovos médios)
  • 1 pitada de sal
  • 250 gramas de açucar
  • 160 gramas de nozes moídas
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha ou 1 sachê de açúcar de baunilha
  • 4 ovos inteiros médios
  • 1 pitada de sal
  • 150 gramas de açucar
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha ou 1 sachê de açúcar de baunilha
  • 2 colheres de sopa de café ness
  • 400 gramas de Manteiga Covalact Country com 80% de gordura, macia
  • Usei crocantes callebaut, você pode usar chocolate amargo ralado ou outras decorações de chocolate, nozes picadas da faca, etc.

Em suma, sobre os ingredientes

Para começar, vamos começar com o creme de leite. É à base de um creme fumegante, por isso vai precisar de tempo para arrefecer. Antes disso, dê uma olhada na foto com os ingredientes abaixo. Você não os tem todos na geladeira ou despensa? São ingredientes muito acessíveis, você não precisa de nada muito caro ou exótico para esse bolo com creme de ness e folhas de merengue com nozes, sensacionalmente saboroso.

Ovos, açúcar, nozes, manteiga e café instantâneo, além desses você só vai precisar de extrato de baunilha ou açúcar e sal de baunilha. E, porque durante as férias tenho a certeza que todos fazem bolos que costumam ser usados ​​na gema, ficarão muitas claras em stock, este bolo é uma boa oportunidade para as aproveitar.

Preparação de creme ness com manteiga

1. Coloque uma panela com água no fogo, aproximadamente da largura de sua mão. Escolhemos uma tigela resistente ao calor que cabe na boca da panela, para que o fundo da tigela não toque na água fervente (jogamos mais água, se for demais). Enquanto a água ferve, coloque os 4 ovos inteiros, a baunilha, o sal e o açúcar (150 gramas) em uma tigela e bata com um arame em forma de pêra apenas o suficiente para se liquefazer e começar a formar uma leve espuma na superfície.

2. Quando a água da panela ferver, transfira a tigela com os ovos inteiros por cima e acrescente o café ness. Reduza o fogo e comece a mexer, insistindo no fundo da tigela. A composição na tigela deve ser aquecida lentamente, do vapor, não do contato direto com a água fervente, caso contrário corremos o risco de obter apenas uma omelete.

3. Continuamos a misturar continuamente, insistindo especialmente no fundo e nas laterais da tigela. Não pretendemos engrossar o creme ness quem sabe o quanto é difícil nesta fase, apenas aquecê-lo bem. A consistência do creme de leite fervido, quando pronto, deve ser semelhante à do mel. Se ficar muito grosso na tigela, não é bom, significa que tenho uma papara com sabor de café!

4. Transfira o creme de leite para uma tigela limpa e raspe bem a tigela em que o preparamos, com uma espátula flexível. Deixe esfriar bem antes de continuar. Para acelerar o resfriamento do creme, podemos colocá-lo em uma tigela dupla com água fria, que trocamos algumas vezes. Cuidado, a água não tem nada a ver com o creme!

Preparação de topo de merengue com noz

5. Desde que a base de creme resfrie bem, teremos todo o tempo do mundo para cuidar da bancada de merengue de nogueira. Ligue o forno e ajuste-o a 150 ° C. Em uma tigela grande, coloque as claras e o sal. Batemos com a batedeira até se formar uma espuma branca, como neve. Aos poucos, adicione o açúcar e a baunilha. Continuamos a bater até que o açúcar se dissolva completamente e obtemos um merengue brilhante e firme.

6. Adicione todas as nozes moídas sobre o merengue e incorpore delicadamente com a espátula, conforme mostrado na receita de pão de ló com nozes.

7. Despeje a composição na bandeja do forno forrada com papel manteiga (dimensões da bandeja 42 * 33 cm). Nivele bem a composição do merengue com as nozes e leve ao forno em altura média.

8. Asse a bancada por 45-50 minutos, até que as bordas saiam do papel manteiga. Retire a tampa do forno e deixe esfriar bem.

Preparação de natas com ness e manteiga

9. Até a bancada esfriar, prepare o creme com o qual vamos rechear o bolo. Este creme aparece, quer seja com chocolate, como no Doboș, quer com café ness, como neste bolo, não é um daqueles cremes de manteiga que se costuma dizer "nauseantes". É um creme excepcionalmente fino e saboroso, em que a relação entre a manteiga e o resto dos ingredientes que contém é de cerca de 1: 1. O resultado será um creme fofo, de sabor muito agradável, não muito doce e com excelente fixação.

Para o creme de leite, a manteiga deve ser macia, retirada da geladeira algumas horas antes.

10. Coloque a manteiga macia na tigela da batedeira e bata em velocidade alta até formar espuma e aumentar de volume.

11. A composição com café vaporizado, completamente resfriado, é adicionada à manteiga de espuma em 4 fatias. Bata vigorosamente com o mixer após cada nova parcela adicionada. Paramos a batedeira algumas vezes, raspamos a tigela com uma espátula de creme que adere a ela e continuamos batendo.

12. Por fim, obtemos um creme ness com volume, muito saboroso e, como disse, não muito doce. Isso mesmo, porque a cobertura de merengue de nozes é bem doce, o sabor final do bolo será equilibrado.

Montando o bolo

13. A cobertura de merengue com noz, bem resfriada, sai completamente do papel manteiga e, com uma faca serrilhada, corta-se em dois pedaços perfeitamente iguais. Em cima de uma das metades, espalhe um pouco mais da metade do creme de leite em uma camada uniforme.

14. Adicione a segunda metade da cobertura do merengue com as nozes, espalhe o restante do creme de leite e nivele o mais uniformemente possível.

15. Polvilhe a decoração desejada por cima do creme, chocolate ralado, noz torrada picada da faca, várias decorações. Decorei com crispearls porque são muito crocantes e têm um sabor excelente de bom chocolate, que complementam agradavelmente o aroma do bolo. O bolo montado é refrigerado por pelo menos três horas, de preferência durante a noite, antes de servir e servir.

Serviço

Para repartir, recomendo usar uma faca bem afiada. Deve ser embebido em água quente após cada corte e enxugado com uma toalha limpa. Meça o bolo, o meu tinha 32 x 21 cm, e marque com uma faca as linhas após as quais cortou. As porções iguais garantem um aspecto agradável ao bolo. Não é um bolo alto, tem 3,5 cm de altura, então recomendo que seja cortado em pedaços pequenos (tirei 28 pedaços). Armazenado na geladeira, o bolo com creme de ness e cobertura de merengue com nozes não gruda, por isso pode ser servido facilmente à mão e cabe perfeitamente nas bandejas com bolos variados.


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