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Coxas de Frango Assadas com Curry de Tomate

Coxas de Frango Assadas com Curry de Tomate

Marinara que cozinhou por horas adiciona uma base complexa de tomate a este curry de cozimento rápido, que vem junto em menos de 30 minutos. Não há necessidade de cebola e alho, que já estão na marinara.

Ingredientes

  • Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 pimenta serrano, semeada e picada
  • Pedaço de gengibre de 1/4 de polegada, descascado e picado, (2 colheres de chá)
  • 1 xícara de leite de coco sem açúcar, (de uma lata de 14 onças)
  • 1/4 xícara de folhas de coentro frescas picadas
  • 3 colheres de sopa. coco ralado sem açúcar
  • Arroz branco cozido no vapor, para servir

Preparação de Receita

  • Em uma frigideira média, aqueça 2 colheres de sopa. do óleo sobre médio-alto. Tempere o frango com sal e pimenta e adicione metade do frango, com a pele para baixo, na frigideira. Cozinhe, virando na metade, até dourar dos dois lados, cerca de 5 minutos de cada lado. Retire para um prato. Repita com o segundo lote de frango.

  • Escorra a gordura da frigideira e descarte. Retorne a frigideira ao fogo médio. Adicione o serrano, o gengibre, o coentro e o cominho. Cozinhe, mexendo, até que o gengibre amoleça e os temperos estejam cheirosos, cerca de 30 segundos.

  • Despeje o molho marinara e o leite de coco na frigideira, misture bem e leve para ferver. Coloque as coxas de frango douradas na frigideira. Cubra e reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o frango estar cozido, cerca de 8 minutos.

  • Em uma tigela pequena, misture o coentro, o coco e o suco de limão. Tempere com sal.

  • Coloque o chutney de coentro sobre o frango e sirva com o arroz.

Seção de Críticas

Receita de coxas de frango com curry na panela de pressão

Receita de coxas de frango com curry na panela de pressão. Coxas de frango com pasta de curry vermelho tailandês cozido na panela de pressão. Receita muito fácil e saborosa!

Faça sua própria pasta de curry vermelho. Para fazer esta pasta picante, você precisa usar os seguintes ingredientes:

2 pimentas vermelhas mexicanas secas

4 dentes de alho, descascados e cortados em quartos

1 colher de sopa de raspas de limão ralada

1 colher de chá de coentro moído

Desligue o fogo e transfira as pimentas torradas para uma tigela grande.

Despeje água fervente para cobrir completamente as pimentas torradas. Mergulhe por 20 minutos.

Seque bem. Coloque as pimentas molhadas e escorridas em um processador de alimentos.

Adicione os ingredientes restantes. Cubra o processador de alimentos e processe até obter uma pasta granulosa.

Coloque a pasta de curry vermelho em uma tigela pequena ou recipiente de plástico.

Cubra e leve à geladeira por até uma semana.


  • 4 fatias de bacon
  • 1 cebola grande, cortada em fatias finas
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de tomilho seco
  • 1 colher de chá de sementes de erva-doce
  • 1 colher de chá de pimenta moída na hora
  • 1 folha de louro
  • 1 xícara de vinho branco seco (ver dica)
  • 1 lata de 28 onças de tomates inteiros, com suco, picado grosseiramente
  • 1 colher de chá de sal
  • 10 coxas de frango com osso (cerca de 3 3/4 libras), pele removida, aparada
  • ¼ xícara de salsa fresca picada

Cozinhe o bacon em uma frigideira grande em fogo médio até ficar crocante, cerca de 4 minutos. Transfira para toalhas de papel para escorrer. Esfarele quando esfriar.

Retire a gordura da panela, exceto 2 colheres de sopa. Adicione a cebola e cozinhe em fogo médio, mexendo, até ficar macia, 3 a 6 minutos. Adicione o alho, o tomilho, as sementes de erva-doce, a pimenta e a folha de louro e cozinhe, mexendo, por 1 minuto. Adicione o vinho, leve para ferver e ferva por 2 minutos, removendo todos os pedaços que estiverem dourados. Adicione os tomates, o suco e o sal e mexa bem.

Coloque as coxas de frango em uma panela elétrica de 4 litros (ou maior). Polvilhe o bacon sobre o frango. Despeje a mistura de tomate sobre o frango. Cubra e cozinhe até que o frango esteja bem macio, cerca de 3 horas em alta ou 6 horas em baixa. Remova a folha de louro. Sirva polvilhado com salsa.

Dica para antecipar: prepare as etapas 1 e 2, cubra e leve à geladeira o bacon e o molho separadamente por até 1 dia. Para terminar, leve o molho para ferver e continue com a Etapa 3. O frango cozido e o molho podem ser refrigerados por até 3 dias.

Equipamento: fogão lento de 4 litros ou maior

Dica: Se preferir, substitua o vinho por 1 xícara de caldo de frango com sódio reduzido misturado a 1 colher de sopa de suco de limão fresco.

Transforme 2 xícaras de cada uma das sobras de frango e molho no Gumbo de Frango Assado.

Para uma limpeza fácil, experimente um forro para fogão lento. Esses forros descartáveis ​​e resistentes ao calor se encaixam perfeitamente no encaixe e ajudam a evitar que os alimentos grudem no fundo e nas laterais da panela elétrica.


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Fiz isso com 4 coxas de frango (sem pele) e cortei tudo pela metade, exceto os temperos e a berinjela. Estava absolutamente delicioso, vou fazer de novo.

Eu deveria ter ouvido os conselhos dos outros e dobrado os temperos. Cortei a receita pela metade e fiz o mesmo com os temperos. Da próxima vez vai dividir tudo pela metade, menos os temperos. Também precisava de mais sal. Servido com cuscuz. Adicionado em algumas cenouras também. Vai ser incrível da próxima vez com mais especiarias.

Não consigo encontrar os valores nutricionais para isso. Alguma ideia?

De volta a este prato favorito de outono / inverno. É apenas no início de setembro, mas temos um convidado que quase não cozinha. Usei alguns tomates frescos locais e alguns italianos esmagados. Esta noite será servido com cevada perolada, já que estou sem cuscuz. Também acrescentei um pouco de abobrinha local com a berinjela. Uma receita tão adaptável. Eu também adicionei cenouras outras vezes - divirta-se, mas mantenha os temperos intactos.

Esta é a minha receita favorita que encontrei no Epicurious. Eu fiz isso algumas vezes e, a cada vez, fiquei surpreso com sua qualidade. É a combinação perfeita de especiarias, além de ser muito fácil de fazer. Sirva com algo como cuscuz ou arroz para absorver todo o molho.

Este é um 10! Já fiz isso várias vezes e sempre me pergunto por que não faço com mais frequência! Meu marido adora, meus convidados do jantar adoram e fica ainda melhor no dia seguinte. Eu uso o suco de um limão inteiro, sirvo com o coentro e as amêndoas torradas. As lascadas e as amêndoas torradas sem sal picadas, as rodelas de limão e o iogurte Fage Total. Meus convidados adoram todas as coberturas.

Uau, não posso acreditar que esperei tanto tempo para fazer este! Feito exatamente conforme a receita, exceto pela adição de 2 talos de aipo. Servido com arroz integral. Gostoso.

mantendo esse, fácil (odeio cozinhar), todo mundo adorou! Saúde!

Esta é uma receita fantástica. Usei algumas colheres de sopa de creme marroquino Mourad & # x27s de William Sonama em vez de todas as especiarias.

Estou fazendo isso de novo esta noite - provavelmente pela 20ª vez. É tão fácil e requer tão pouco barulho, uma vez que tenho temperos em uma tigela pequena. Eu uso 6 coxas, reduzindo pela metade grande parte da receita. Uma lata menor de tomates (geralmente cortados em cubos) e às vezes adicione uma pequena lata de molho de tomate. Comece com especiarias pela metade, mas ajuste à medida que avança. 1 med berinjela, em cubos em saco revestido OO - não saturado. Sirvo os nossos com cuscuz ou cevada. Depois do jantar, corto o osso do frango para que o marido possa pegar as sobras, a la bachelor, na pia. Nunca me lembro dos alomonds e nunca sentimos falta deles. Depois de passar quase uma semana em Fez, este é MELHOR do que qualquer tagine que comemos em qualquer lugar.

Esta é uma ótima refeição durante a semana, que sempre oferece excelentes sobras para o almoço. Tem um sabor ainda melhor no dia seguinte! Servimos com arroz basmati. Eu faço este prato há mais de um ano e meu marido sempre gosta dele! Como os outros usuários, dobro os temperos e em alguns casos gosto um pouco mais de cominho, mas nunca a pimenta e salgo a gosto. Também corto tomates inteiros em potes (2 potes de 18,3 onças cada e 1/2 xícara de água) que corto na frigideira. Eu faço isso às vezes com coxas de frango desossadas e às vezes sem pele desossada. A carne desossada é definitivamente mais saborosa, mas eu honestamente acho que a receita é tão completa que também fica ótimo sem ela.

Uau. Isso estava delicioso. Dobrei os temperos e concordo que, de outra forma, teria sido insosso. Eu só comia peito de frango, então cortei e coloquei 5 minutos antes da berinjela (comecei isso antes) porque não queria que a carne do peito perdesse a maciez. Eu também usei cerca de uma xícara de suco de limão espremido na hora e não era excessivamente limão - isso era perfeito para mim! Como outros sugeriram, eu não escorrai os tomates e usei aquele suco em vez de água. Preferência pessoal: Adoro comida picante, por isso acrescentei um pouco de molho picante à minha tigela. Este é um prato fantástico e com certeza vou fazê-lo de novo!

Fantástico - com pequenas alterações. Como muitos pôsteres sugeriram, eu: (1) dobrei os temperos, (2) reservei os sucos de tomate enlatados (3) usei suco de tomate e caldo de galinha no lugar da água. Dobrar as especiarias é essencial. NÃO fez deste um prato & quotquente & quot. Usei 2 pacotes de coxas TJ sem pele e sem ossos - aproximadamente 3 a 3,5 libras. Mais ficaria bem, também. Misturei a berinjela à mistura de frango, uma vez que a berinjela estava cozida. Também servi dois dias depois de fazer, o que acho que melhora o sabor de qualquer guisado. Eu servi isso como uma receita dupla, para a Páscoa. Isso foi um pouco incômodo, pois a receita pede que o frango seja cozido na horizontal em frigideiras. Isso exigia três frigideiras diferentes e muita roupa lavada. Mas mesmo uma única receita provavelmente exigiria duas frigideiras.

Amei isso! Para obter o melhor sabor, comprei meus temperos com alguns dias de antecedência na seção a granel do meu mercado, para que ficassem bem frescos. Servido com todas as coberturas, mas com iogurte natural adicionado ao lado. Meu marido comeu o dele com arroz de jasmim, mas eu não como carboidratos no jantar, então usei topos de brócolis cozidos no vapor e cenouras fatiadas que combinaram bem com o molho. Eu também dourei levemente minhas coxas de frango separadamente, o que derreteu a gordura extra que é freqüentemente encontrada na carne das coxas e a deixou nos pingos em vez de no meu ensopado. Eu avaliei este um 3 porque demorou mais do que eu esperava, mas o prato em si é definitivamente 4!

Fiz esta receita ontem à noite para minha família. Estava realmente delicioso - muito saboroso, com baixo teor de gordura e super fácil. Eu o recomendo altamente. Acho que também daria uma boa refeição para companhia quando você quer algo delicioso. Faz uma boa apresentação também.

Meu marido detesta e detesta berinjela, então deixo isso inteiramente de fora. Eu dobro todas as especiarias, exceto as sementes de erva-doce. É muito fácil fazer o molho antes do tempo e geralmente faço um grande lote duplo e congelo a metade para uma refeição posterior. Eu adoro como este prato é fácil e até mesmo um frio delicioso.

Este prato estava incrível - eu praticamente segui a receita como está (só adicionei meia lata de pasta de tomate, o que acho que ajudou muito). Eu farei isso regularmente a partir de agora.

Delicioso e rápido. A família inteira adora, incluindo meus filhos que começaram a comer purê deste prato aos 11 meses de idade.

Isto é fantástico. As crianças também adoram. Consegui duas vezes em um mês com produtos CSA.

Eu adiciono uma lata de grão de bico e mais especiarias e limão.

Feito conforme escrito, com alguns acréscimos sugeridos em outras análises. Decepcionado. Adicionado mais tempero. achei sem graça. Ganhei & # x27t de novo.

Há anos adoro esta receita, mas não a cozinhava desde que me tornei vegano, há mais de um ano. Aqui estão as alterações que fiz para uma versão vegana com baixo teor de gordura. (Estragador, tinha um gosto tão bom!): Fritei cebolas e alho usando 1 colher de chá de azeite e um pouco de caldo de vegetais Eu adicionei toda a lata de 28 onças de tomates em cubos (não drenou) omiti o frango e em vez disso cortei em cubos três berinjelas médias, depois cozinhe-as no vapor por cerca de 20 minutos, em vez de assá-las.

Fiz isso para o jantar esta noite, exatamente como está escrito. Foi fantástico. Adoro a combinação de especiarias. Tão complexo e saboroso. Eu servi com cuscuz israelense do Trader Joe & # x27s. Essa era uma boa combinação de texturas, e o cuscuz maior foi capaz de se sustentar com o guisado espesso e grosso. Além disso, o cheiro era fabuloso! Meu marido ficava perguntando quando isso seria feito. Recomendo vivamente esta receita!


Resumo da receita

  • ½ xícara de vinagre de arroz
  • 5 colheres de sopa de mel
  • ⅓ xícara de molho de soja (como Silver Swan®)
  • ¼ xícara de óleo de gergelim asiático (torrado)
  • 3 colheres de sopa de molho de alho e pimenta asiática
  • 3 colheres de sopa de alho picado
  • sal a gosto
  • 8 coxas de frango sem pele e sem osso
  • 1 colher de sopa de cebola verde picada (opcional)

Bata o vinagre, o mel, o molho de soja, o óleo de gergelim torrado, o molho de alho e pimenta, o alho e o sal em uma tigela até ficar homogêneo. Despeje metade da marinada em um grande saco plástico com zíper e retenha a outra metade do molho. Coloque as coxas de frango no saco contendo a marinada, esprema todo o ar para fora do saco e feche. Agite algumas vezes para cobrir o frango e leve à geladeira por 1 hora, virando o saco uma ou duas vezes.

Pré-aqueça o forno a 425 graus F (220 graus C).

Despeje a outra metade da marinada em uma panela em fogo médio, leve para ferver e cozinhe por 3 a 5 minutos, mexendo sempre, para engrossar o molho. Retire o frango do saco e descarte a marinada usada. Coloque as coxas de frango em uma assadeira de 9 x 13 polegadas e pincele com 1/3 da marinada espessa da panela.

Asse por 30 minutos, regando mais uma vez. Após 10 minutos, um termômetro de leitura instantânea inserido em uma coxa de frango deve indicar 165 graus F (75 graus C). Deixe repousar por 5 ou 10 minutos, enquanto isso, deixe a marinada restante ferver por 1 ou 2 minutos e sirva o frango com a marinada. Polvilhe com cebolinha.


Ingredientes

  • 3 a 4 libras (1,4 a 1,8 kg) com osso, pernas, coxas e coxas de frango divididas
  • Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora
  • 3 colheres de sopa (45ml) de azeite de oliva extra-virgem
  • 1 cebola amarela média (8 onças 225g), cortada em fatias finas
  • 1 pimentão vermelho grande (225g), com caule, sem sementes e em fatias finas
  • 5 dentes de alho médios, cortados em fatias finas
  • 3/4 xícara (175ml) de vinho branco seco
  • 1 lata (795g de 28 onças) de tomates inteiros descascados, escorridos e esmagados à mão, mais 1/2 xícara (120ml) de sucos reservados da lata
  • 2 raminhos de alecrim fresco, sálvia ou tomilho
  • 1 folha de louro
  • Salsa picada de folhas planas, para enfeitar (opcional)

Resumo da receita

  • 6 coxas de frango (cerca de 1 quilo), sem qualquer excesso de pele ou gordura
  • 1 colher de sopa de Emeril & # 039s Original Essence or Creole Seasoning
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 xícara mais 1 colher de sopa de farinha multiuso
  • 2 colheres de chá de azeite
  • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 2 xícaras de cebola amarela em fatias finas
  • 1 colher de sopa de alho picado
  • 6 raminhos de tomilho fresco, amarrados em um feixe, ou 2 raminhos de alecrim fresco
  • 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • 3 xícaras de caldo de galinha ou caldo de galinha enlatado com baixo teor de sódio
  • 1/4 xícara de salsa fresca picada
  • Arroz branco cozido no vapor, para servir

Tempere o frango todo com a Essência e 1/2 colher de chá de sal. Coloque 1/2 xícara de farinha em uma tigela pequena e rapidamente drene os dois lados de cada coxa na farinha, sacudindo para remover o excesso. Deixou de lado.

Aqueça 1 colher de chá de azeite em uma caçarola à prova de fogo de 25 a 30 cm ou frigideira em fogo médio-alto. Adicione 2 colheres de sopa de manteiga e, quando derreter, coloque o frango, com a pele para baixo, na panela. Doure por 2 minutos de cada lado. Retire o frango da frigideira e reserve.

Adicione a 1 colher de sopa de manteiga restante na panela e, quando derreter, adicione a cebola, o alho, o molho de tomilho ou os raminhos de alecrim, a 1/2 colher de chá restante e, em seguida, acrescente o caldo de galinha e aumente o fogo. Volte o frango, com a pele para baixo, na panela e leve o caldo para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo, cubra a panela com uma tampa forte e bem ajustada e cozinhe por 15 minutos.

Destampe a panela, mexa o fundo da panela para não queimar e vire a pele do frango para cima. Tampe a panela e cozinhe por mais 20 minutos.

Mexa o fundo da panela uma última vez, tampe novamente e cozinhe por mais 20 minutos.

Retire a panela do fogo e descarte o molho de ervas ou os ramos de alecrim. Transfira o frango para uma travessa. Adicione a salsa ao molho, mexa bem e, em seguida, coloque o molho sobre o frango. Sirva com arroz branco cozido no vapor.


  • 3 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 3 libras de coxas de frango (inteiras ou quartos, cerca de 6 pernas)
  • 1/2 colher de chá de sal kosher (dividido)
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta (moída na hora)
  • 1 xícara de cebola (picada)
  • 2 dentes de alho médios
  • 1 colher de sopa de gengibre ou pasta de gengibre (picada)
  • 3 colheres de sopa de curry em pó
  • 1/2 colher de chá de cominho moído
  • 1/4 colher de chá de pimenta caiena
  • 1 lata (14,5 onças) de tomate em cubos (não drenado)
  • 1 lata (13,5 onças) de leite de coco leve
  • Opcional: 2 a 3 colheres de sopa de coentro fresco (picado)

Aqueça o óleo em um grande forno holandês em fogo médio.

Polvilhe os pedaços de frango levemente com um pouco de sal e pimenta-do-reino moída na hora

Coloque metade dos pedaços de frango no forno holandês e cozinhe por cerca de 5 a 6 minutos de cada lado, até dourar. Retire o frango para um prato e repita com o frango restante. Retire o frango para o prato.

Adicione a cebola ao forno holandês, mexendo até dourar levemente. Adicione o alho e o gengibre e cozinhe, mexendo, por 2 minutos. Junte o curry em pó, o cominho, a pimenta-de-caiena e o sal kosher restante. Cozinhe, mexendo, por 1 minuto.

Junte os tomates e o leite de coco. Leve para ferver e adicione os pedaços de frango.

Neste ponto, se o seu forno holandês ou panela não for adequado para forno, transfira a mistura de frango para uma assadeira ou panela própria para forno.

Coloque a panela no forno e cozinhe, sem tampa, por cerca de 1 1/2 a 2 horas, até que o frango esteja bem macio. O frango deve registrar pelo menos 165 ° F em um termômetro de alimentos inserido na parte mais grossa do frango, sem tocar no osso.

Retire a gordura dos sucos, se desejar. Junte o coentro, se for usar, e sirva com o frango e o arroz ou os grãos cozidos cremosos.


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Um dos meus pratos favoritos é este convidativo frango italiano refogado com apenas alguns ingredientes simples. É extremamente fácil de fazer e o resultado é absolutamente saudável e delicioso.

It & rsquos melhor servido com um prato de massa simples ou até mesmo arroz, e it & rsquos um jantar perfeito para toda a família durante a semana, que alimenta toda a família.

Quando se trata de fazer pratos de outono e inverno, conto com meu Braiser de cerâmica Ceramcor Xtrema. Eu conheci os utensílios de cozinha Ceramor Xtrema há alguns anos e ele se tornou um dos meus utensílios de cozinha multifuncionais favoritos para muitas de minhas receitas. Eu amo isso e é versátil. Eu o uso como frigideira, refogado e padeiro.

Para esta receita de frango assado italiano, primeiro dourei as coxas de frango na assadeira e depois cozinhei em fogo baixo. O resultado final é frango macio, suculento e úmido em uma panela. Os suportes para panelas de silicone são especialmente úteis para manter minhas mãos protegidas do calor da panela, então eu não preciso nem mesmo da minha luva de forno.

A assadeira Xtrema também pode ser cozida no forno, o que a torna um excelente utensílio para receitas de caçarola.

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Esta é uma conversa patrocinada escrita por mim em nome da Ceramcor. As opiniões e texto são todos meus.


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