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Escola de vinhos de São Francisco que oferece programa de imersão no fim de semana

Escola de vinhos de São Francisco que oferece programa de imersão no fim de semana

A San Francisco Wine School está oferecendo um curso de imersão de fim de semana sobre os vinhos da Califórnia e suas regiões

Em 26 de abril, junte-se à San Francisco Wine School para um programa de imersão de fim de semana em vinhos da Califórnia.

De 26 de abrilº a 28º, a San Francisco Wine School sediará um programa intensivo de educação de três dias sobre vinhos e regiões vinícolas da Califórnia. Projetado pelo fundador da escola e sommelier mestre David Glancy, o programa é projetado tanto para profissionais da indústria do vinho quanto para amantes do vinho.

O fim de semana incluirá uma degustação guiada e discussão de mais de 60 vinhos da Califórnia, uma discussão completa sobre a história das Áreas Vitícolas Americanas da Califórnia (AVAs) e a chance de examinar as uvas, os solos e os climas de cada região. As regiões de estudo incluirão Napa Valley, Mendocino County, Sonoma County, Santa Cruz e vários outros.

“Este programa de três dias reúne em um único fim de semana todo o treinamento normalmente fornecido em um curso de nove semanas”, prometeu Glancy.

O programa será realizado no Hyatt Fisherman’s Wharf em San Francisco. Os participantes que concluírem o programa receberão a credencial California Wine Appellation Specialist. Mais detalhes estão disponíveis na San Francisco Wine School.

Karen Lo é editora associada do The Daily Meal. Siga-a no Twitter @appleplexy.


12 serviços exclusivos de assinatura de vinhos que realmente oferecem (quando você mais precisa)

Esteja você passando seus dias cuidando de pequenos humanos ou simplesmente limitando suas idas à loja, é provável que você tenha investigado os muitos serviços de assinatura de vinho, aplicativos de entrega de álcool e clubes de vinho online que existem. Reunimos uma grande quantidade de nossos favoritos com ofertas exclusivas, como vinho em uma lata (hooray!) E assinaturas em copo. Há até mesmo um que enviará tudo o que você precisa para uma degustação de vinhos virtual e reservará um especialista para guiá-lo em sua jornada de vinhos via Zoom. Transforme esta noite em uma mãe e abra sua nova garrafa favorita!


Jantares de Imersão Ferran Adria

Temos o prazer de apresentar uma série de sete experiências gastronômicas exclusivas em conjunto com nossa exposição especial Ferran Adria: The Invention of Food. Cada refeição serve como uma homenagem única à inovadora gastronomia Adria, amplamente celebrada por mudar a paisagem da gastronomia da mesma forma que Salvador Dalí mudou a arte. Esses eventos gastronômicos exclusivos apresentam menus singulares inspirados no chef e combinações de vinhos da Masciarelli Wine Company, projetados para mergulhar você na natureza transformadora da comida. Os lugares são limitados, é necessário fazer reserva. Junte-se a nós em uma (ou mais) dessas noites casualmente chiques e elegantes.

Se você está curioso sobre o que vestir, onde estacionar ou qualquer outra coisa, leia as respostas a algumas perguntas frequentes.

Terça-feira, 4 de outubro e # 8211 ESGOTADO Chef Michael Mina, FarmTable Kitchen no Locale Market

O cardápio: De uma instalação de petiscos leves e canapés a três pratos sentados a uma exibição de sobremesas decadentes, uma experiência & # 8220 cuidadosamente organizada para envolver todos os sentidos. & # 8221

O chefe: Um homenageado da Fundação James Beard para “Quem é quem of Food & amp Beverage”, bom apetite e San Francisco Magazine Chef do Ano e Restaurateur do Ano do Fórum Internacional de Alimentos e Bebidas, Michael Mina deslumbra o mundo da culinária com conceitos de jantar arrojados. Saber mais.

Quarta-feira, 12 de outubro e # 8211 ESGOTADO Chef Jeremy Duclut, Cassis American Brasserie

O cardápio: A inspiração para esta homenagem vem do conjunto de litografias de Dalí que representam os signos do zodíaco: doze pratos combinados com vinho refletindo o design de cada impressão.

Quarta-feira, 19 de outubro & # 8211 ESGOTADO Chef Tyson Grant, Parkshore Grill

O cardápio: Apresentando ingredientes familiares de maneiras inesperadas, o menu do jantar de imersão do Chef Tyson brinca com nossas noções de o inesperado, prometendo uma experiência gastronômica única cheia de surpresas sensoriais e desafios inspirados em Adria para as expectativas dos comensais.

Terça-feira, 25 de outubro e # 8211 ESGOTADO Chef Greg Baker, The Refinery and Fodder & amp Shine

O cardápio:& # 8220 & # 8230 um jantar que não tem regras no sentido tradicional, não haverá entrada, nem sobremesa, mas uma confusão de papéis tradicionais e posicionamento na progressão dos pratos. & # 8221

Domingo, 6 de novembro e # 8211 ESGOTADO Chef Fabrizio Aielli, Sea Salt

O cardápio: Os hóspedes farão uma jornada através de uma fusão de sabores que Aielli chama de “culinária mundial veneziana, & # 8221, permitindo que os comensais explorem os sabores tradicionais autênticos da região, mas com traços de paladares culinários distantes.

Quarta-feira, 9 de novembro e # 8211 ESGOTADO Chef Marty Blitz, Mise en Place

O cardápio: Terra, mar, local, importado, vidrado, grelhado, em conserva, tártaro, puré, merinque, carbonizado, comprimido & # 8230 pratos artísticos que oferecem uma viagem única na vida.

Quarta-feira, 16 de novembro e # 8211 ESGOTADO Chef Jeannie Pierola, edison: laboratório de comida + bebida

O cardápio: Com ingredientes com pedigree - indígenas e exóticos - o menu de Pierola é projetado com texto culinário subliminar para estimular os sentidos e alimentar a psique.

Vinhos cortesia da Masciarelli Wine Company

Cervejas cortesia de Estrella Damm

Café cortesia da Lavazza

Apoie o Dalí

O Museu Dalí é uma organização 501 (c) (3) sem fins lucrativos. Os presentes para o Dalí apoiam diretamente nossa missão de preservar o trabalho e o legado de Salvador Dalí. Saber mais.

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Encontre uma aula & gt

À medida que começamos a recebê-lo de volta aos nossos campi para aulas e Boot Camps, estamos tomando precauções extras para manter um ambiente seguro e saudável para que todos possam desfrutar. Saiba mais agora & gt

Aqui está uma visão geral rápida dos tipos de aulas que você pode esperar em nossos campi. Esperamos vê-lo em breve!

Aulas práticas de culinária

Transforme sua curiosidade em habilidades totalmente novas! Inspire-se ao passar algumas horas ou um dia inteiro explorando seu amor pela comida em nossas cozinhas e padarias. A diversão o espera, não importa qual seja seu interesse culinário ou nível de habilidade. Traga um amigo ou venha conhecer novos!
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Vinho, bebidas e aulas de negócios

Prove, discuta, repita. Quando se trata de vinho, cerveja e outras bebidas, é a maneira testada e comprovada de aumentar seu conhecimento e confiança. Embarque em uma jornada de degustação, emparelhamento e descoberta com nossos especialistas.
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Demonstrações do Chef

Nossas aulas de estilo de demonstração são perfeitas para todas as idades e níveis de habilidade. Divertidas e envolventes, as aulas variam de demonstrações de chef a degustações de vinho e exercícios de combinação de comida e vinho. Explore os sabores locais de nossos campi enquanto as demonstrações cativam e educam você, tudo ao mesmo tempo!
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Aulas para a família

Se sua família gosta de cozinhar junta, ou se seu filho ou adolescente é um jovem chef, então nossas aulas de panificação e culinária para pais, crianças e adolescentes são perfeitos para você! Diversão em família e comida fantástica esperam por você nas cozinhas, teatros e padarias da CIA.
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Aulas de férias

Venha aprender como tornar as férias ainda mais divertidas com aulas de culinária e panificação na CIA! De biscoitos e tortas, aperitivos e coquetéis, e até guloseimas spooooooky de Halloween, você aprenderá dicas e truques para impressionar seus convidados e criar memórias duradouras para sua família. Temos aulas para todos - crianças também! - então amarre seu avental e junte-se a nós enquanto entramos no espírito natalino!
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Reserve um evento privado

Se você sonhar, nós podemos fazer acontecer! A CIA oferece eventos incomparáveis ​​com foco em alimentos, tornados memoráveis ​​com criações culinárias e seleções de vinhos da equipe especializada em comida e hospitalidade da CIA.

Pronto para levar suas habilidades culinárias ao próximo nível?

Tire uma mini-férias culinárias em um Boot Camp da CIA! Muito mais do que aulas de culinária, os Boot Camps da CIA são imersões de vários dias no mundo da comida, cada um criado para oferecer um mergulho profundo em um tópico específico. Escolha um Boot Camp de acordo com sua programação pessoal e venha aprender com os melhores, se divertir muito e se inspirar! Saiba mais agora & gt


Mais escolas da área adotam o método de imersão chinês

SÃO FRANCISCO — Quando os alunos do jardim de infância chegarem à Escola Presidio Knolls na próxima semana para o primeiro dia de aula, eles poderão falar inglês apenas no parquinho e em alguns outros horários. A maioria das aulas será ministrada em chinês.

“Há uma demanda real por esse tipo de aprendizado”, diz Alfonso Orsini, o diretor da escola, que está acrescentando um jardim de infância depois de vários anos como uma pré-escola de língua chinesa. Equipes de construção estão trabalhando para terminar o campus da escola, uma antiga igreja degradada na 10th Street. O plano prevê a matrícula de alunos até a oitava série.

A Bay Area agora abriga 23 dessas escolas de imersão em mandarim, de acordo com uma contagem, muitas das quais foram abertas nos últimos anos. Algumas das escolas são particulares - Presidio Knolls entre elas - enquanto outras são públicas. Outras ainda são escolas charter, que são operadas de forma privada, mas recebem financiamento público.

Existem aproximadamente 125 escolas de imersão em mandarim no país, de acordo com Beth Weise, que dirige um site para pais de alunos de imersão em mandarim. Cinco estão em San Francisco, incluindo Presidio Knolls e Aptos Middle School, que também começa um programa de imersão em mandarim neste outono, bem como uma escola de imersão em cantonês.

Os defensores da educação de imersão no idioma dizem que os alunos aprendem mais sobre todos os assuntos e estão mais bem preparados para aprender no futuro. Há poucos testes para comprovar a afirmação, mas o que existe mostra que os alunos podem não ter um desempenho tão bom em inglês no início, mas tendem a ter um desempenho melhor do que seus colegas apenas em inglês em todas as disciplinas mais tarde.


UM PASSEIO CULINÁRIO NA CALIFÓRNIA

Tabela Wine Country: com receitas que celebram a colheita sustentável da Califórnia leva os leitores a uma jornada pelo rico patrimônio gastronômico e de vinhos da Califórnia, diversidade culinária e sustentabilidade com 50 receitas fabulosas e fotografias impressionantes.

Escrito pela premiada autora Janet Fletcher, o novo livro do Wine Institute oferece um tour visual por 23 impressionantes fazendas e vinícolas cujas práticas sustentáveis ​​destacam o futuro da agricultura responsável e da vinicultura adotada em toda a Califórnia.


Califórnia afrouxa as restrições para bares, cervejarias e acampamentos de dormidas

Mary Ann Martin, à esquerda, e Brittani Markowski tilintam seus copos enquanto se preparam para beber vinho na BR Cohn Winery na quinta-feira, 18 de janeiro de 2021, em Glen Ellen, Califórnia. A Vintage Wine Estates é uma empresa de vinhos que está planejando uma oferta pública nesta primavera . A empresa possui cerca de 50 marcas de vinho, e uma delas é a B.R. Cohn em Glen Ellen.

Yalonda M. James / The Chronicle Mostrar mais Mostrar menos

Os clientes degustam vinhos na vinícola Domaine Carneros em Napa em 05 de março de 2021.

Josh Edelson / Especial para The Chronicle Show More Show Less

Jennie Medina e Ian King II, ambos de Oakland, bebem uma cerveja pálida na Buck Wild Brewing em Oakland na quinta-feira. Sob nova orientação, as cervejarias e destilarias podem abrir ao ar livre nas camadas roxa e vermelha, mesmo que não sirvam refeições.

Marlena Sloss / Especial para The Chronicle Show More Show Less

Stevante Clark (camisa branca) fala com a equipe da cervejaria Oak Park (OP) na sexta-feira, 10 de julho de 2020, em Sacramento, Califórnia. A cervejaria OP fabrica uma cerveja chamada Black Is Beautiful como parte de um projeto nacional de fabricação de cerveja, cujos rendimentos são doados para causas de justiça racial. Parte da receita da cerveja Black Is Beautiful vai para a Fundação IAMSAC formada em homenagem a Stephon Clark, irmão de Stevante Clark, que foi baleado e morto pela polícia de Sacramento em março de 2018 depois que dois policiais confundiram seu celular com uma arma.

Liz Hafalia / The Chronicle Mostrar mais Mostrar menos

Brewers Rodg Little (à esquerda) e Mario Lopez (à direita) embalam Black Is Beautiful na Oak Park Brewery na sexta-feira, 10 de julho de 2020, em Sacramento, Califórnia. A empresa faz uma cerveja chamada Black Is Beautiful como parte de um projeto nacional de cerveja onde cervejeiros de todo os Estados Unidos fabricam cervejas doando receitas para causas de justiça racial.

Liz Hafalia / The Chronicle Mostrar mais Mostrar menos

Cervejarias e destilarias que não servem refeições podem abrir para serviço ao ar livre a partir de sábado, de acordo com a nova orientação divulgada quinta-feira pelo Departamento de Saúde Pública da Califórnia, que também está permitindo a reabertura de bares em alguns condados pela primeira vez em um ano.

As atualizações na estrutura em camadas coloridas do estado e rsquos são a mais recente reformulação das regras para a abertura de empresas e permitindo o projeto de recuperação econômica de certas atividades na Califórnia. As autoridades estaduais de saúde pública vêm refinando as restrições à medida que aprendem mais sobre como o vírus se espalha e mais pessoas são vacinadas.

Existem quatro níveis no plano de reabertura da Califórnia e rsquos: roxo, vermelho, laranja e amarelo, do mais restritivo para o menos. Anteriormente, bares, cervejarias e destilarias que não serviam refeições eram fechados nas duas camadas mais restritivas.

Sob a nova orientação, as cervejarias e destilarias podem abrir ao ar livre nas camadas roxa e vermelha, mesmo que não sirvam refeições, desde que os hóspedes façam reserva, respeitem o limite de 90 minutos e voltem para casa até as 20h00. A regra também se aplica às vinícolas, embora aquelas já pudessem abrir sob a orientação anterior.

Os bares que não servem comida devem permanecer fechados nas camadas roxa e vermelha. Mas eles podem abrir para serviço ao ar livre a partir de sábado, se seu condado estiver na camada laranja. Eles podem ser abertos para serviço interno modificado na camada amarela. Atualmente, apenas três condados da Califórnia estão na camada laranja e nenhum na camada amarela está na área da baía.

As novas regras fornecem algum alívio inesperado para os fabricantes de cerveja da Bay Area, que foram atingidos de maneira especialmente dura pela pandemia.

"Tudo isso tem sido um dilema para nós porque é muito difícil ser fechado", disse Rob Lightner, proprietário da cervejaria East Brother Beer Co. em Richmond. & ldquoNão apenas temos uma choperia no local, mas também distribuímos para muitos bares e restaurantes, portanto, fomos impactados de várias maneiras. & rdquo

Como grande parte das 1.050 cervejarias artesanais do estado, a East Brother depende muito de sua choperia para a maioria das vendas de cerveja. Muitas cervejarias não distribuem suas cervejas para outros restaurantes, bares ou lojas. Pouco depois de os pedidos de abrigo no local entrarem em vigor no início do ano, uma pesquisa da California Craft Brewers Association mostrou que as vendas das cervejarias & rsquo caíram 43% em média.

& ldquoNós & rsquove tentamos manter a visão de longo prazo e assumir o impacto de curto prazo, e sofrer no curto prazo para que todos pudéssemos superar isso e nos beneficiar a longo prazo & rdquo Lightner disse. & ldquoIt & rsquos tem sido difícil para todos, mental e emocionalmente. & rdquo

Em dezembro, um grupo de cervejarias artesanais processou o governador Gavin Newsom, alegando que o estado havia discriminado os produtores de cerveja em seus planos de reabertura. Eles apontaram para a exigência de que as cervejarias deveriam servir comida para reabrir, o que era um padrão mais alto do que o aplicado às vinícolas estaduais na época.

As atribuições de nível da Califórnia e rsquos são baseadas em casos diários de coronavírus do condado por 100.000 residentes e sua taxa de teste positiva. Para mudar para um nível menos restritivo, os condados devem permanecer em seu nível atual por pelo menos três semanas, além de relatar casos e taxas de teste positivas que atendam aos critérios do próximo nível por duas semanas.

Sete da Bay Area e nove condados estão na camada vermelha. Os condados de Contra Costa e Sonoma permanecem na faixa roxa, embora ambos devam passar para o vermelho já no domingo. O condado de San Mateo deve ser o primeiro condado da Bay Area a mudar para o laranja na próxima terça-feira. São Francisco pode mudar para laranja já em 24 de março, disseram os líderes da cidade.

A mudança na orientação marca a primeira vez, desde o início da pandemia, que os bares da Bay Area que não servem comida serão reabertos. Bares que servem comida estão sujeitos às regras de reabertura do restaurante.

"Esperançosamente, este é o começo do fim da pandemia", disse Ben Bleiman, proprietário do Soda Popinski & rsquos e do bar Teeth em San Francisco. & ldquoNossos bares foram totalmente devastados. Este é um primeiro passo bem-vindo. Podemos ver a luz no fim do túnel, mas levará anos até que nos recuperemos totalmente. & Rdquo

A nova orientação do estado também permite que os acampamentos de dormidas noturnos retomem as operações com restrições, desde que estejam nos condados nas camadas vermelha, laranja e amarela.

Os redatores da equipe do Chronicle, Esther Mobley e Emma Talley, contribuíram para este relatório.


Por que um MBA UC Davis?

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Degustação de vinhos na primavera: mais de 30 experiências de vinho Napa, Sonoma, Paso para desfrutar

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Aqui estão 30 experiências centradas no vinho para desfrutar nesta primavera, desde passeios a vinhas e jantares de enólogos a degustações virtuais que você pode fazer em casa.

Acumen Wine Gallery Swirl & amp Paint: 17h30 - 18h30 13 de maio. Beba, gire e pinte neste evento da galeria de vinhos de Napa. Inclui materiais de arte, dois copos de rosé e uma garrafa nova para levar. Reservas: https://bit.ly/3nykhgA Acumen Wine Gallery, 1315 First St., Napa.

Mês Anderson Valley Pinot Noir: Anderson Valley. Desfrute de experiências únicas de pinot e combinações de comida gourmet de 14 a 16 de maio, e webinars semanais e degustações de pinot noir até maio. www.avwines.com/pinot-month

Aperture Cellars Virtual Tastings: Junte-se a nós para uma degustação virtual no conforto da sua casa. Adquira o seu kit de degustação antes da degustação virtual. https://aperture-cellars.com/virtual-tastings/

Jantares internacionais de comida e vinho da Berryessa Gap Vineyards: 18h às 20h 12 de junho, 14 de agosto, 30 de outubro, Berryessa Gap Vineyards, 27260 Highway 128, Winters. Cada jantar apresenta uma experiência de cozinha peruana, asiática, marroquina ou espanhola, além de vinho. Traga seus próprios pratos, talheres e decorações para a mesa da sua festa. Os eventos individuais custam $ 70. Tock: https://bit.ly/2PzjmiN

Festival do Bloody Mary: 13:00 26 de junho. Beba e vote no melhor Bloody Mary, aprenda a fazer um Bloody Mary matador com um especialista e muito mais. Um ingresso inclui Bloody Marys para dois (12 coquetéis), seis misturas artesanais, sal de borda, enfeite, sacola e muito mais. O evento será gravado. $ 89. https://bit.ly/3frQfY0

Programas de piquenique e falcoaria nos vinhedos de Bouchaine: Traga um piquenique de casa ou de qualquer restaurante e, em seguida, pegue uma bolsa de vinho Bouchaine, que inclui uma chave de vinho, água, dois copos de vinho de cristal com logotipo e uma garrafa de cada um dos Bouchaine’s Estate Pinot Noir e Estate Chardonnay. ($ 150 por casal, $ 25 para convidados adicionais.) Ou desfrute de uma demonstração de falcoaria com a Mestre Falconer Kate Marden da West Coast Falconry às 9h30 de quarta a sexta-feira como parte de um pequeno grupo ou evento privado. A experiência custa US $ 75 e inclui uma taça de vinho. https://bouchaine.com/

Degustações virtuais de vinho e queijo da Cardinale: Elaborado por chefs de propriedade de Cardinale e selecionado para combinar com o enólogo Chris Carpenter & vinhos de montanha # 8217s, cada kit inclui um conjunto de dois a quatro vinhos acompanhados por uma variedade de queijos, carnes curadas e uma variedade de pequenas mordidas sazonais. $ 100- $ 150. www.exploretock.com/cardinale

Eventos ao vivo de Charles Krug: Os eventos de maio a outubro na vinícola St. Helena em 2800 Main St. incluem Blue Note Napa De 22 de maio a outubro, com shows duas vezes por noite de sexta a domingo, apresentando artistas como Brian McKnight, Tycho, Los Lobos e Pink Martini www.bluenotenapa.com. Festival Napa Valley , 16-25 de julho apresenta Jean-Yves Thibaudet, Lisette Oropesa, Michael Fabiano, Roberto Bolle e mais https://festivalnapavalley.org/. Teatro Cameo traz uma experiência de cinema drive-in para a vinícola nas quartas-feiras até setembro www.cameocinema.com. O Sunset Cinema Series traz uma variedade de exibições em 9 de julho, 6 de agosto e 3 de setembro www.charleskrug.com/. E Nimbash , A celebração anual de Napa Valley de comida, bebidas e artistas locais em 11 de setembro, oferece arte, música, culinária local e vinho www.nimbusarts.org/nimbash/.

Degustações virtuais do Chateau St. Jean: Peça um kit de degustação e desfrute de uma degustação virtual com os educadores de vinhos do Chateau St. Jean, disponível com reserva das 12h às 17h. Quarta-feira a sábado. Ou dirija-se à adega para degustações ao ar livre mediante reserva no mesmo horário. www.chateaustjean.com

O’Clock do Queijo: 17:00 6, 13, 20 e 27 de maio. A série guiada de vinhos e queijos dos especialistas em queijo Janet Fletcher e Laura Werlin continua com uma nova série de combinações deliciosas, incluindo uma sessão temática de “Holy Cow” em 6 de maio com os convidados Brian Civitello da Mystic Cheese e Becky Paun de Gloria Ferrer. A seguir: “Old, New, Borrowed and Blue” com Chappellet Winery em 13 de maio, “East Meets West” com Frog's Leap Winery em 20 de maio e “All in the Family” com Stonestreet Winery em 27 de maio. As sessões de Zoom quase lá são gratuitas, mas você vai querer pedir kits de degustação para degustar junto. Detalhes: www.janetfletcher.com/cheeseoclock

Experiências virtuais da família Clif: Brunch virtual: Desfrute de ingredientes inspirados na fazenda combinados com o lado mais leve dos vinhos da Família Clif. O kit de degustação inclui um rosé, um branco e um tinto, três combinações de pratos e receitas de brunch. $ 120- $ 150. Degustação de vinhos Napa Valley Adventure: Este encontro privado inclui uma degustação guiada de vinhos de pequena produção da Família Clif e produtos alimentícios artesanais, organizada por um educador de vinhos. O kit inclui um vinho branco, dois tintos e três combinações de alimentos. $ 120- $ 150. Degustação de Vinhos Rei da Montanha: Esta degustação privada de vinhos de pequena produção apresenta cabernet sauvignon de Howell Mountain Appellations de Napa Valley e três safras atuais, completas com combinações de alimentos. $ 225- $ 250. https://cliffamily.com/visit/virtual-wine-tasting-experience/

Clos Du Val: Esta vinícola de Napa oferece degustações na vida real e virtuais. O & # 8220Hirondelle House Experience & # 8221 inclui um tour pela vinícola e degustação com assento privado (US $ 50, limitado a seis convidados), enquanto o "Tasting at your Table" oferece uma degustação virtual com um kit de degustação de três ou quatro garrafas (US $ 240 e mais ) para desfrutar de casa. 5330 Silverado Trail, Napa. www.closduval.com/Visit-Us

Vinhos da propriedade de Cuvaison: Vá para sua vinícola em Napa para degustações íntimas individuais com hora marcada em meio a vinhedos exuberantes e com vistas panorâmicas. A vinícola também oferece experiências virtuais de degustação para mostrar seus novos vinhos. 1221 Duhig Road, Napa. www.cuvaison.com

Degustações com tema Derby: 1º de maio, Kendall-Jackson Wine Estate and Gardens, 5007 Fulton Road, Santa Rosa. Uma experiência gastronômica da fazenda para a mesa inspirada na culinária sulista, o menu Derby Day do chef Justin Wangler apresenta produtos da horta orgânica da vinícola combinados com vinhos Kendall-Jackson. Moda e chapéus Derby altamente incentivados. $ 70. Tock: www.exploretock.com/kj/

Caminhada elevada e aventura vinícola: Esta nova caminhada e passeio de vinho liderado por Active Wine Adventures leva os visitantes por trilhas isoladas, de 4,5 a 6 milhas de extensão, em Napa e Sonoma, antes de seguir para vinícolas escondidas para provar vinhos de pequena produção. $ 179. www.activewineadventures.com

Família de vinícolas Far Niente: Os hóspedes têm a oportunidade de fazer perguntas urgentes relacionadas ao vinho, enquanto aprendem mais sobre os vinhos e a vinícola. Faça uma reserva para uma degustação sentada ao ar livre na vinícola ou uma degustação virtual, com vinho enviado diretamente à sua porta. 1350 Acacia Drive, Napa. www.exploretock.com/farnientewinery/

Festival Napa Valley Arts for All Gala: 17:00 18 de julho. Desfrute de um jantar suntuoso acompanhado de vinhos Far Niente neste evento de caridade cujas festividades incluem uma performance poderosa de Jennifer Hudson. $ 2.500. Outros eventos do Festival Napa Valley 2021 incluem apresentações e jantares de 13 a 25 de julho nas vinícolas de Napa Valley e outros locais. https://festivalnapavalley.org

Flores Vineyards e experiências de degustação virtual indefinida da vinícola: Oferecendo 30 minutos diários de degustações virtuais de pinot noir ou voos imobiliários, ou você pode personalizar uma degustação com seus vinhos de flores favoritos. www.flowerswinery.com/virtual-tastings/

Degustações virtuais de Gloria Ferrer: Esta vinícola do Vale de Sonoma oferece experiências de degustação virtuais privadas com educadores de vinhos, que degustam com você uma seleção de vinhos Gloria Ferrer. Você pode experimentar apenas com sua família ou convidar amigos para participar via Zoom. A experiência Trio de espumante e chocolate (US $ 115), por exemplo, inclui três garrafas de vinho espumante e uma caixa de 12 peças de trufas de chocolate. Detalhes: www.gloriaferrer.com.

Coleção Hess: Desfrute de uma experiência virtual interativa ou de uma degustação ao ar livre na vinícola, com um anfitrião dedicado para guiá-lo. É necessário fazer reserva. 4411 Redwood Road, Napa. www.hesscollection.com

Vinhos da família Inman: As degustações no pátio são realizadas das 11h00 às 16h00 De quinta a sábado na vinícola localizada na 3900 Piner Road em Santa Rosa. Além das degustações no pátio, você pode desfrutar de uma série de eventos virtuais de degustação de vinhos. www.inmanfamilywines.com/Visit-Us/Events

J. Lohr Vineyards Virtual Tastings: Esta vinícola de San Jose e Paso Robles lançou degustações virtuais privadas para aficionados da J. Lohr. Peça um pacote com quatro embalagens de vinho ($ 130 ou mais), depois abra a rolha para a sessão de degustação de uma hora realizada de quarta a domingo. Peça os vinhos e faça reservas em jlohr.com/virtual-tastings.

J Vineyards & amp Winery: Degustações virtuais do meio-dia às 18h00 Quarta a domingo. Escolha seus favoritos para um voo personalizado, explore uma nova coleção ou dê uma olhada em um único vinho ao longo dos anos. www.jwine.com/bespoke-virtual-tastings

JCB Live Happy Hour: Experiências internas e externas estão disponíveis das 11h às 17h De quinta a domingo com hora marcada e também online. As sessões JCB Live Happy Hour serão realizadas às 17 horas. Segunda, quarta e sexta-feira e às 16h00 Sábado a setembro. 6505 Wshington St., Yountville. https://jcbcollection.com/

Jordan Winery Events: Paris on the Terrace Meio-dia quintas-feiras-domingos maio-agosto. 29 e 1 a 17 de outubro. Desfrute de pratos clássicos de bistrô parisiense com um toque californiano, incluindo Jordan Garden crudité, uma salada de verduras Jordan Garden, charcutaria e prato de queijo e sobremesa, combinados com Jordan Cuvée por Champagne AR Lenoble e outros vinhos Jordan. A vinícola também oferece uma degustação de biblioteca, um tour e degustação pela propriedade, um jantar vinícola em julho e agosto e muito mais. Alexander Valley Road, 1474, Healdsburg. https://www.jordanwinery.com/

Série de jantares no jardim da propriedade vinícola de Kendall Jackson: Até outubro. Esses banquetes ao ar livre, cada um com um tema diferente, mostram os vinhos de Kendall Jackson e os produtos frescos da horta preparados pelos jardineiros e chefs da vinícola. $ 135- $ 180. Kendall Jackson Wine Estate, 5007 Fulton Road, Fulton www.kj.com/events/farm-table-dinner-series

Experiência de degustação sensorial em vinhedos : Os hóspedes aprenderão sobre todos os aspectos sensoriais da degustação do vinho e como identificar e apreciar todos os elementos contidos no copo. Após a visita guiada, desfrute de uma seleção de quatro vinhos Landmark combinados com queijos artesanais, selecionados pelo enólogo Greg Stach. $ 85. 101 Adobe Canyon Road, Reservas Kenwood Landmark.

Provas de Larkmead Estate: Aberto para degustações ao ar livre na vinícola, bem como degustações virtuais em casa. A taxa de degustação varia de $ 45- $ 95. É necessário fazer reserva. 1100 Larkmead Lane, Calistoga. www.larkmead.com/pages/visit/

Justin Vineyards & amp Winery: Já estão disponíveis degustações ao ar livre nas salas de degustação da propriedade e no centro da cidade, bem como reservas para almoço e jantar. Prefere beber em casa? A vinícola também oferece degustações virtuais interativas conduzidas por sommeliers certificados. Vinícola Estate, 11680 Chimney Rock Road, sala de degustação Paso Robles Downtown, 811 12th St., Paso Robles. www.justinwine.com.

Longevity Tastings: Agora aberto para degustações de vinho ao ar livre no pátio coberto e gramado das 13h às 18h Sextas-feiras e meio-dia às 17h. finais de semana. Se preferir provar em casa, a Longevity também oferece experiências de degustação de vinhos virtuais privadas para você e seu grupo. 2271 S. Vasco Road, Livermore. https://www.longevitywines.com/

Fim de semana de vinho e chocolate Lodi: 11h-16h30 15 a 16 de maio. A programação de festividades e iguarias gastronômicas deste ano inclui música ao vivo e tri-tip grelhado com redução de vinho do porto no Estate Crush, sorvete de chocolate com cereja no Heritage Oak Winery, sanduíches de ganache de chocolate grelhado no Drava Wines e muito mais. Crie um itinerário de dois dias reservando previamente até quatro reservas de degustação de uma hora até 7 de maio. US $ 65. https://lodiwineandchocolate.com/

Mercado de fabricantes: 10h-18h 15 a 16 de maio, First St., Livermore. A First Street hospedará artistas, artesãos e fabricantes para um passeio de compras. Restaurantes, cervejarias e vinícolas farão parceria nos eventos com ingressos & # 8220Flights and Bites & # 8221 e as lojas locais têm experiências planejadas. https://bit.ly/3sPQ7r4

Festa Virtual Markham Napa Valley Vineyards: As degustações ao ar livre voltaram com uma variedade de opções, incluindo vinhos e batatas fritas, bem como sobrevôos virtuais de vinhedos. 2812 St. Helena Hwy North, St. Helena. https://markhamvineyards.com/visit/

Monocromático: Desfrute de uma degustação de vinhos sentada ao ar livre com hora marcada com o proprietário / enólogo Dave McGee enquanto aprende sobre o Monocromático, os vinhos e o estilo de vinificação. $ 20. Provas virtuais gratuitas também estão disponíveis. 3075 Blue Rock Road, Paso Robles. https://monochromewines.com/

Brunch Mixology do Dia das Mães: Brunch às 11h e às 13h30 Almoço em 9 de maio, City Of Cocktail Mulberry Farm, 1046 Metro Circle, Palo Alto. Aprenda a preparar cinco coquetéis com um instrutor profissional e bartender neste evento presencial somente com reserva. Desfrute de um rápido passeio pelo pomar e, em seguida, reduza-se a 90 minutos de diversão no forno de pizza e coquetéis. $ 79 por adulto. Eventbrite: (brunch) https://bit.ly/3a9Lgtf, (almoço) https://bit.ly/3a9Lxwh.

Murphy-Goode Winery Tasting Lounge: Esta sala de degustação recém-reaberta está oferecendo voos de vinho, queijos emparelhados e tábuas de charcutaria, sinuca e shuffleboard. Meio-dia às 18h00 Quinta a domingo. Avenida Healdsburg, 241, Healdsburg. $ 10- $ 25. Tock: www.exploretock.com/murphygoodewinery

Celeiro de degustação de Napa Valley: Esta sala de degustação de propriedade familiar está oferecendo voos de degustação de vinhos com hora marcada, juntamente com um menu de comida sazonal. In-person tastings 10:30 a.m. to 4 p.m. Friday through Monday. Private virtual tastings also available. 1021 Atlas Peak Road, Napa. www.primesolum.com/

National BBQ Month Live Virtual Tasting: 3 p.m. May 16. Featuring three Alpha Omega wines — Rosé Reserve Napa Valley 2020, Cabernet Sauvignon Atlas Peak Napa Valley 2018 and Petit Verdot Napa Valley 2018 — plus a BBQ demonstration from the Baggett Ranch barbecue team and a sauce competition. Alpha Omega: https://bit.ly/32VOaxI

Newsome Harlow Wines: Join the virtual tastings with this Sierra Foothills winery every Wednesday, alternating between happy hour with winemaker Scott Klannour and a guest and virtual tastings. www.nhvino.com/visit/

ONX: This Paso Robles winery and tasting room have reopened for tastings of current releases and library selections by appointment only. Virtual tastings are still available as well. 2910 Limestone Way, Paso Robles. www.onxwine.com/

Page Mill Winery: Livermore winemaker Dane Stark is offering Virtual Twilight Tastings on Facebook on the first Thursday of each month at 6 p.m. The tasting benefits a different charity each time, with 10 percent of gross sales from the start of the virtual tasting to close of business on Friday going to that week’s organization. www.pagemillwinery.com/twilight-tastings

Parallel Napa Valley: Visit the Napa Valley winery for private tasting experiences by appointment, or book a private online tasting. Brasswood Napa Valley, 3125 St. Helena Highway North (highway 29), St. Helena. www.parallelwines.com/tastings

Passalacqua Winery Virtual Wine Tasting: Taste through Passalacqua’s small-lot handcrafted wines outdoors under the redwood trees by appointment, or reserve a virtual wine tasting session from home. 3805 Lambert Bridge Road, Healdsburg. https://passalacquawinery.com/

Quilt & Co.: This d owntown Napa tasting room and wine lounge is currently open for outdoor seating. Enjoy a glass, tasting or bottle in a heated tent. Open noon-5 p.m. Sunday, Wednesday and Thursday, and noon-7 p.m. Friday and Saturday. Virtual wine tastings also available. https://quiltandco.com

Rombauer Hour, Virtual Wine Tasting: Visit and taste wines at the winery’s Napa Valley and Sierra Foothills tasting rooms, as friendly, knowledgeable hosts guide you through a tasting by appointment. Virtual wine tasting sessions are also available. Napa Valley, 3522 Silverado Trail North, St. Helena. Sierra Foothills, 12225 Steiner Road, Plymouth. www.rombauer.com/

The Rooftop at Harmon Spirit Series: 4 to 7 p.m. May 12. This monthly tasting series at Healdsburg’s The Rooftop at Harmon Guest House highlights Sonoma County spirit producers — La Luna Mezcal on May 12, for example — and benefits local charities, such as Corazon Healdsburg. 227 Healdsburg Ave., Healdsburg https://harmonguesthouse.com/the-rooftop/

SALUD Napa Valley: June 12. Take part in intimate COVID-safe, alfresco dinners happening simultaneously at wineries and private homes throughout Napa Valley. Online auction commences June 10, with previews June 1. Proceeds from the evening and online auction support OLE Health. $2,500. https://one.bidpal.net/saludnapavalley/welcome

Silver Trident Winery: This Yountville winery is offering two tasting experiences, Perfect Pairing and a Potato Chip Extravaganza, each beginning with a complimentary splash of Rosé of Pinot Noir. Prefer to sip at home? They’re also offering virtual tastings. 6495 Washtington St., Yountville. www.silvertridentwinery.com

Takara Sake Virtual Sake Tasting: Takara tasting room manager Mika Tsuchiiwa will lead a Zoom class from 4 to 5 p.m. Thursdays. Tasting kits ($50) include five bottles of various types of sake, detailed charts and descriptive sheets. Register in advance for home delivery or pick up at Takara Sake, 708 Addison St., Berkeley. www.takarasake.com

Taste of Terroir Wine Dinner Series: This series of four wine dinners ($135-$160) includes a Pinot Noir Harvest Dinner and a Premier Cruz Dinner featuring hard-to-get wines from the region. The series opener will be at 5 p.m. June 27 for Heart of the Santa Cruz Mountain, followed by Elevated Wines of the Santa Cruz Summit at 6 p.m. July 24, Pinot Noir Harvest Dinner at 5 p.m. Aug. 29, and Premier Cruz at 5 p.m. Nov. 6. Tickets: https://bit.ly/2P6asJT

Vintners Festival: May 22-23, Santa Cruz Mountains wineries. Enjoy a weekend of wine discovery featuring more than 30 wineries, including some that aren’t typically open to the public. Tickets will allow guests to stop at up to four wineries (as timing allows) per day. At each stop, enjoy a flight of three to five wines with staff guiding guests through tastings and discussing the particular winemaking process for each wine. $45-$80. https://winesofthesantacruzmountains.com/

Wine.com Experiences: Experience wine edu-tainment as you taste wines and talk to top winemakers and wine-loving celebrities, chefs and critics. Buy the wines ahead of time to get the full tasting experience. www.wine.com/content/landing/virtual-tastings?s

Yountville Art, Sip and Stroll: 11 a.m.-5 p.m. June 12. Enjoy art from more than 50 artists, live music and wine tastings from numerous Napa Valley wineries and tasting rooms during this stroll down Washington Street in Yountville. $35. www.artsipstroll.com/

California Zinfandel Trail: ZAP, the ZInfandel Advocate and Producers association, has just launched a California zin-centric trail website with wine-tasting itineraries that include a Bay Area urban wine crawl and a Gold Country weekend jaunt, plus a series of virtual tours. The three-part series ($175 each, including wine and shipping) begins April 29 at 4 p.m. with a tour of three Sonoma Valley wineries and continues May 27 and June 24. Details: https://zinfandeltrail.com

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Restaurant Talk: The Dynamic Duo Behind a San Francisco Classic

Nancy Oakes and John Lancaster sometimes finish each other’s sentences, they've worked side by side so long. The rare level of synergy between chef and wine director they've attained over two decades has helped keep Boulevard at the top of San Francisco’s dining scene.

Oakes grew up in Northern California and worked in several San Francisco kitchens before establishing her own place, L’Avenue, in 1988. That restaurant closed in 1993, but Oakes opened Boulevard the same year with business partner Pat Kuleto the restaurant in the waterfront Embarcadero district quickly became a fine-dining go-to, and a quarter-century later reigns as a modern classic with its impeccable setting and finely tuned wine program. Oakes later opened another Best of Award of Excellence winner in San Francisco, Prospect.

Lancaster has been the wine director at Boulevard since 1996 and has elevated the wine program to keep pace with Oakes' cuisine over the years. Today, Boulevard offers 825 selections, with an emphasis on regions such as California, Burgundy and the Rhône, and keeps a rotation of 30-plus wines by the glass.

The time-tested team spoke with assistant editor Julie Harans about tasting life-changing Château d'Yquem, "bending" dish preparations to pair with wine, and how to balance meeting expectations without getting "bored."

Wine Spectator: What initially sparked your interest in wine?
Nancy Oakes: I think it was traveling. In the early ‘80s I went to France, and it’s just naturally how it occurs there, and I think I loved it. Wine hadn’t really been a part of my past because my parents were not particularly wine drinkers in fact, I wasn’t much of a drinker at all. So the first golden moment—I wish I could remember the name of the restaurant—but it’s where I had a tasting of all different goose preparations paired with Château d'Yquem. I don’t think I’ve ever been the same since that. That changed me forever.

WS: How do you work together to create wine pairings that complement the cuisine, and vice versa?
NO: I tend to like wine-friendly food, because if I sit down for a special occasion, I’m thinking wine, and I’m thinking the wines I love to drink. So I think it’s just very enmeshed, it’s synchronized. When people ask me to do a course and a dinner that has fabulous wines, and the wine is really the big focal point of that dinner, I put the wine first. It is easier for me to bend the food. You can’t bend the wine it’s in the bottle.
John Lancaster: And I think that kind of thing just comes naturally to Nancy. We’ve written so many menus together that it’s just nature for Nancy, the way she can work a dish to fit the wine. We endlessly change and evolve, so that makes it fun for us and it makes it interesting. I always wonder when I go back to a restaurant 10 years later and all the dishes are the same. I think, “God, how are you not bored with that?”

WS: What does that collaboration look like on a day-to-day basis?
JL: We do tastings together, and we’ve worked together so long that I think we finish each other’s sentences at times. It’s kind of a natural thing, and certainly I do have a lot of conversations with the kitchen on new dishes and things. We work five days a week together, so we’re around each other quite a bit … Every time there’s a new dish on the menu, Nancy makes it for lineup, and we all try it and talk about it.
NO: I tried to say we’ve worked together for 18 years the other weekend and John corrected me—it’s more like 20 years. He’s my first go-to when I set off to do something paired with a wine. I come to him and I say, “This is what I’m thinking,” and he’ll either go, “Yes, yes, yes,” or “Oh, no, that’s not going to work.” He’s a great resource for me. I think mostly because my training is French and Italian, it makes it automatically wine-friendly. But some of the younger people, like my chef de cuisine, [are] very strong in Asian ingredients, and I think that’s more of a challenge, wine-wise.

WS: How has Boulevard evolved since opening?
NO: Some of the basic proteins we’ve always had on the menu, but if the basic menu item—like the pork chop—is the little black dress, what I really love are the accessories. So that’s what’s always evolving. But what’s interesting is that now, for children of our original customers, this is their special-occasion place, and they bring their children. This restaurant has such a stated look that it feels familiar and there’s a touchstone, but actually it has been changing beneath their feet, and they’ve changed also.

There’s so much food media that everyone’s exposed to, they’re expecting to see those new ingredients and new styles. But yet, the way the restaurant feels and looks is the same, which I think sets a tradition, which is hard to find now—a tradition.

WS: And how has the wine list evolved?
JL: Well, just in more depth and scope . Way back in the day it was a lot smaller, a lot less inventory, a lot more California-driven, and now we’ve got a little bit of everything from everywhere. I look at what we did 15 or 20 years ago compared to what we do now and I go, “Wow.”

WS: What’s the secret to Boulevard’s longevity?
NO: At the end of the day, it’s about hospitality. Recognition of your guests, quality of service and quality of the product, and knowing the people in your dining room. If I go to a place four times and they look at me like I’m a complete stranger, I’m probably going to cross it off my list. I think everybody’s really involved in the new thing, but I think that there is some comfort in familiarity.

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