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Receita de quadrados de biscoito de figo

Receita de quadrados de biscoito de figo

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Lindos quadrados de biscoito de figo, uma receita simples e linda para usar compotas de figo, sejam elas caseiras ou compradas na loja!

17 pessoas fizeram isso

IngredientesPorções: 12

  • 680g em conserva de figo
  • 150g de margarina
  • 2 ovos
  • 200g de açúcar refinado
  • 250g de farinha simples
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 2 colheres de chá de fermento em pó

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 40min› Pronto em: 50min

  1. Pré-aqueça o forno a 190 C / Gás 5.
  2. Bata a margarina, os ovos, o açúcar e a baunilha. Peneire a farinha, o bicarbonato e o fermento. Adicione à mistura de ovos.
  3. Unte uma pequena assadeira com borda com margarina. Despeje 1/2 da mistura de massa na bandeja e espalhe.
  4. Despeje a compota de figo sobre a massa e espalhe delicadamente. Jogue o resto da massa sobre os figos. Coloque no forno. Quando a mistura começar a derreter e ficar macia, espalhe por cima. Asse por 40 minutos, deixe esfriar e corte em 24 quadrados.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(13)

Resenhas em inglês (12)

por FORREST

Usei a receita de compota de figo e misturei para que ficasse mais parecida com os newtons que conhecemos e amamos. As instruções eram um pouco confusas, mas o sabor era incrível. Eu recomendaria cortá-los em barras antes que a parte do biscoito endureça.-01 de agosto de 2010

por M7MAMA

Estes são muito bons. No entanto, tive um pouco de dificuldade em espalhar a camada superior. Vou fazer isso uma e outra vez. Meus filhos adoram. Obrigado por compartilhar! -28 de abril de 2004


Salgadinhos de figo e queijo azul

QUEM: TheRunawaySpoon é baseado em Memphis, Tennessee, e bloga em www.therunawayspoon.com. Ela escreveu: “Acho que sou como a maioria das pessoas: em algum lugar no meio entre o esnobe e o desleixo da comida. Só estar na cozinha me deixa feliz. & Quot

O QUE: Pequenas impressões digitais delicadas e quebradiças que são a combinação perfeita de doce e salgado & # 8212a prato de queijo embrulhado em um pequeno pedaço crocante.

COMO: Uma simples massa de processador de alimentos rende moedas tenras e amanteigadas salpicadas de queijo azul e pimenta preta. Geleia de figo de boa qualidade é crucial aqui, se você não conseguir encontrar uma, geleia de marmelo ou pêra também funcionam bem.

POR QUE NÓS AMAMOS: TheRunawaySpoon criou isso como um hors d & # 39euvre fácil que ela poderia fazer na hora quando convidada para a casa de amigos. Podemos sugerir que você faça dois lotes?


Resumo da receita

  • 1 xícara de água
  • 3 xícaras de figos secos
  • 1 xícara de açúcar branco
  • ½ xícara de manteiga amolecida
  • 1 xícara de açúcar branco
  • 1 colher de sopa de leite
  • 1 ¾ xícara de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • ½ colher de chá de sal

Mergulhe os figos na água por 1 hora. Em uma panela pequena, misture a mistura de figo com o açúcar e cozinhe em fogo médio até ficar espesso e ensopado. Remova do fogo e deixe esfriar.

Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar. Bata o leite e a baunilha até ficar homogêneo. Junte a farinha, o fermento e o sal e junte à mistura de creme. Cubra e leve à geladeira por uma hora.

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C). Unte levemente uma assadeira de 9 x 13 polegadas.

Divida a massa em dois pedaços e sove cada pedaço cerca de 5 ou 6 vezes. Em uma superfície bem enfarinhada, abra a massa com uma espessura de 1/4 de polegada. Forre a forma preparada com um pedaço da massa. Espalhe a mistura de figo e cubra com o outro pedaço de massa.

Asse por 25 a 30 minutos no forno pré-aquecido, até dourar. Esfrie e corte em quadrados.


A receita,passo a passo

Biscoito digestivo

Pique as nozes em um pó fino. No batedor, misture a farinha, o fermento, o açúcar, as nozes picadas, a primeira parte da manteiga pré-amolecida e o sal. Use o batedor para obter uma textura quebradiça. Regue com os ovos e as gemas, continuando a bater. Retire a massa com um raspador e sove. Por fim, cubra a massa com filme e reserve por uma hora. Abra a massa até 4 mm de espessura usando um laminador. Cozinhe por 13 min a 170 & degC. Misture com a segunda parte da manteiga derretida. Desenrole com 4 mm de espessura. Use um cortador para cortar a massa em um grande retângulo de qualquer tamanho que você quiser e cozinhe pela segunda vez por 3 min a 160 graus Celsius.

Geléia de figo

Pique finamente os figos frescos e secos. Aqueça apenas o figo fresco. Polvilhe o açúcar refinado e a mistura de pectina NH, mexendo continuamente. Assim que atingir o ponto de ebulição, cozinhe por 2 min, mexendo vigorosamente. Por fim, espalhe sobre uma folha de papel manteiga um contorno retangular de 1 cm de espessura e do mesmo tamanho do biscoito digestivo. Resfrie em um refrigerador de explosão.

Mousse de Cheesecake

Amoleça a gelatina em água fria. Bata as gemas com o açúcar refinado até obter um creme claro. Seque a gelatina e derreta em banho-maria com o suco de limão. Despeje a gelatina derretida na mistura de gema de ovo e açúcar e bata bem. Adicione o cream cheese, mexendo continuamente. Bata o creme líquido até formar picos. Dobre suavemente na mistura anterior. Regue em papel de imersão em um contorno de 1cm de espessura do mesmo tamanho que os outros dois elementos mencionados anteriormente. Deixe endurecer no freezer por pelo menos 2 horas.

Cobertura de figo

Aqueça a água e a glicose. Polvilhe com a mistura de açúcar refinado e pectina NH. Cozinhe por 1 min. Adicione uma gota de corante alimentar laranja e duas gotas de corante alimentar roxo para obter uma cor de figo.

Nozes caramelizadas e acabamento

Asse as nozes. Misture a água e o açúcar em uma panela de cobre. Leve à fervura para fazer uma calda, retire e limpe qualquer mistura das laterais com um pincel. Cozinhe a calda a 121 & degC e adicione as nozes torradas. Combine e caramelize levemente. Junte a manteiga com sal, depois de dourar. Transfira as nozes para uma esteira de silicone e deixe esfriar. Depois que as nozes esfriarem, pique-as com um cortador e reserve.

Montagem e apresentação

Para terminar, coloque os diferentes elementos (biscoito, geleia, queijo cremoso) uns sobre os outros. Corte em quadrados de 2,5 cm x 2,5 cm. Despeje a cobertura de figo em um funil de pistão e use para cobrir cada quadrado. Por fim, despeje as nozes caramelizadas picadas em uma bandeja e, um a um, coloque os quadrados de figo nas nozes, cobrindo o fundo de cada quadrado com as nozes caramelizadas. Presente com uma fatia fina de figo.


Rolinho de biscoitos de datas

Tâmaras picadas salteadas em ghee e misturadas com biscoito triturado e enroladas e fatiadas.

Agora é hora de desafiar os blogueiros de comida muçulmanos & # 8230 e este é o segundo desafio neste grupo .. Desta vez é cozinhar com um ingrediente básico & # 8216 datas & # 8217 .. como sabemos que as tâmaras são muito boas para a saúde & # 8230Na verdade, eu não poderia & # 8217t planejo bem para este desafio como estou de férias, mas ainda não quero perdê-lo tão preparado para postar algo rápido e fácil & # 8230..tão preparado com antecedência e mantido tudo pronto para postar no prazo & # 8230.

Na verdade, esta é uma das minhas receitas favoritas preparada pela mãe quando éramos pequenos & # 8230 minha mãe costumava fazer isso muito e armazená-los como uma maneira de nos fazer comer tâmaras & # 8230. Quando eu era pequeno, não prefiro comer tâmaras sozinho então ela faria esses pãezinhos misturando tâmaras picadas com biscoitos esmagados & # 8230 Esse pãozinho crocante daria um lanche rápido. Tê-los a qualquer hora do dia aumentaria a energia e seria melhor lanchar para quem está anêmico. como está cheio de datas & # 8230Esta é uma receita super fácil, o único tempo necessário é cortar as datas e refrigerar os rolos para definir


  • Certifique-se de que sua manteiga e leite estejam muito frio. Obtemos as melhores camadas de flocos quando pedaços pequenos e sólidos de manteiga fria derretem enquanto os biscoitos são assados. Use manteiga fria e leite para garantir que a manteiga permaneça fria e em pedaços, em vez de apenas derreter na massa! Recomendamos cortar a manteiga em cubinhos e colocá-la na geladeira ou freezer até que esteja pronto para cortá-la na massa.
  • Trabalhe rapidamente para evitar que a manteiga derreta. A massa do biscoito vai aquecer um pouco enquanto você trabalha com ela, especialmente se você usar as mãos. Misture e corte a massa rapidamente, e tente mexer o menos possível para conservar aqueles lindos pedaços de manteiga!
  • Para camadas extra-flakey, dobre a massa sobre si mesma algumas vezes. A chave para um grande biscoito é pilha após pilha de camadas amanteigadas, que podem ser separadas. Bata suavemente a massa para fora, depois dobre-a ao meio e dê uma batidinha delicada em forma novamente. Faça isso 2 a 3 vezes para obter altura extra e máxima descamação! Apenas certifique-se de trabalhar rapidamente, pare se a massa parecer que está começando a esquentar demais e dê batidinhas delicadas para evitar que ela se transforme em uma bolha gigante.

Esses biscoitos são excelentes recém saídos do forno: cubra com um pouco de manteiga boa, um fiozinho de mel ou sua geléia favorita e uma pitada de sal marinho em flocos.

Se você estiver se sentindo aventureiro, use esses biscoitos como base para um Eggs Benedict inspirado em Cajun (eles também fazem biscoitos e molho de próximo nível!)

Impressão

ícone de coração sólido de coração sólido


Origem de Newtons de figo

Ele pensou que a receita de recheio para newtons de figo foi criada por um fabricante de biscoitos de Ohio. Seu nome era Charles Roser e ele pode ter baseado a ideia nos rolos de figo britânicos. Então, um inventor da Flórida criou uma máquina para produção em massa de uma crosta oca de biscoito e enchendo-a com conservas de frutas.

No final dos anos 1800, The National Biscuit Company comprou a receita de recheio de figo e a máquina de biscoitos e newtons de figo nasceram! O que se segue é o nosso mais saudável, à base de plantas pegue este biscoito delicioso.


Receita de Barras de Figo Newton Caseiras

Assim como as barras de figo que você compra, só que melhor !. Esta massa de biscoito precisa esfriar pelo menos 2 horas antes de rolar e assar. E esteja avisado que esta não é a massa mais fácil de trabalhar porque está um pouco quebradiça, mas apenas dê tapinhas e remende com os dedos conforme necessário. Os resultados são deliciosos - e vale o esforço!

Massa de biscoito:

  • 1/4 xícara de gordura vegetal (usei Spectrum Vegetable Shortening)
  • 1/4 xícara (4 colheres de sopa) de manteiga amolecida
  • 1/4 xícara de açúcar granulado
  • 1/4 xícara de açúcar mascavo
  • 1 ovo grande
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 1 1/2 xícaras de farinha
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

Fig Preenchimento:

  • 1 xícara (1/2 libra) de figos marrons secos finamente cortados
  • 1/4 xícara de açúcar mascavo
  • 1/3 xícara de suco de laranja
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 2 colheres de sopa de água
  • 1/8 colher de chá de sal
  1. Prepare a massa do biscoito:
    Numa tigela, bata a gordura vegetal e a manteiga na batedeira em velocidade média até ficar cremoso, acrescentando aos poucos o açúcar granulado e o mascavo.
  2. Adicione os ovos e a baunilha e bata até obter uma mistura clara e fofa.
  3. Em uma tigela pequena, misture bem a farinha, o sal, o fermento e o bicarbonato de sódio.
  4. Adicione a mistura de farinha à mistura de manteiga e bata até ficar completamente misturado.
  5. Raspe a massa em um pedaço grande de filme plástico. Achate-o até formar um bolo grosso e embrulhe-o no filme plástico. Refrigere por pelo menos 2 horas ou durante a noite.
  6. Prepare o recheio de figo:
    Em uma pequena panela de fundo grosso, misture os figos, o açúcar mascavo, o suco de laranja, o suco de limão, a água e o sal. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a mistura engrossar e ferver, cerca de 10 minutos. Deixe a mistura esfriar completamente antes de usá-la.
  7. Quando estiver pronto para fazer as barras de figo, posicione uma grade do forno no centro e aqueça o forno a 375 graus. Forre uma assadeira com papel manteiga.
  8. Se a massa ficar gelada por mais de 2 horas, deixe-a em temperatura ambiente, até que fique maleável. Esta massa não é a mais fácil de estender porque ela se desfaz, então dê tapinhas e remende com os dedos conforme necessário.
  9. Em uma superfície bem enfarinhada, abra a massa em um retângulo de 15 polegadas de comprimento por 7 polegadas de largura, com cerca de 1/4 de polegada de espessura.
  10. Corte a massa ao meio longitudinalmente e transversalmente.
  11. Colher 1/4 do recheio de figo uniformemente em cada tira para um lado do centro, parando cerca de 1/2 polegada das pontas estreitas e deixando uma margem de 1 polegada no lado preenchido.
  12. Usando uma espátula de metal comprida, vire cuidadosamente o lado comprido da massa sobre o recheio para o outro lado. Sele as bordas pressionando levemente ao redor com a ponta dos dedos.
  13. Usando uma espátula ou espátula, levante os rolos e transfira-os para as assadeiras forradas de pergaminho, com o lado da costura voltado para baixo. Pressione para baixo para nivelar. Eles devem ter cerca de 1-1 / 2 polegadas de largura.
  14. Repita com as outras 3 tiras de massa de biscoito.
  15. Asse as tiras da barra de figo por 15 minutos ou até dourar delicadamente. Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por cerca de 15 minutos, depois deslize cuidadosamente os biscoitos do papel manteiga sobre uma gradinha para esfriar completamente.
  16. Corte cada tira em 8 barras de cerca de 1-1 / 2 polegadas de comprimento por 2-1 / 2 polegadas de largura.

Esta receita rende cerca de 32 Barras Caseiras de Figo Newton.

Nutrição e notas culinárias
Amassei meus pãezinhos / tiras um pouco mais do que pedia na receita, mas mesmo assim ficaram saborosos e deliciosos.

Consegui colocar todos os quatro pãezinhos na assadeira, colocando-os alguns centímetros separados um do outro. Se você só consegue colocar um ou dois rolos na assadeira, deixe o outro de lado em outra assadeira ou papel alumínio, até que esteja pronto para assá-los.

Variação da receita:
Para barras de figo de trigo integral: substitua 1 1/3 xícaras de farinha de trigo integral por 1 1/2 xícaras de farinha de trigo integral na massa do biscoito.


RECEITA DE BISCOITO

Quer aprender a fazer biscoitos em casa? Aqui está o segredo: o biscoito macio e fofinho vem mais da técnica do que da receita. É COMO você faz a massa do biscoito e a dobra, não sobre os ingredientes exatos.

Portanto, embora muitos de nós pesquisassem e procurassem a receita perfeita de biscoito de leitelho, o segredo não estava necessariamente na receita - estava na técnica.

E eu não quero te assustar quando digo técnica. Estou apenas tentando tirar sua mente de medir xícaras e colheres - as fotos abaixo e o vídeo & # 8220como fazer biscoitos & # 8221 tutorial passo a passo são melhores do que mil palavras.


Nabisco

Ao mesmo tempo, a Nabisco realmente conduziu um estudo para determinar que 50% dos consumidores de Oreo torcem o biscoito antes de comê-lo. Acho que essa informação é importante, pois diz respeito ao cookie mais vendido do mundo. Os historiadores da Nabisco não têm certeza de quem teve a ideia desse biscoito sanduíche em 1912, mas sabem que ele foi introduzido junto com outras duas criações de biscoito que já morreram há muito tempo. O nome pode ter vindo da palavra grega para montanha, Oreo, o que antes teria feito sentido porque a primeira versão de teste era em forma de colina. Quando o Oreo foi vendido pela primeira vez ao público, era muito maior do que o biscoito de hoje, mas continuou encolhendo com o passar dos anos até que a Nabisco percebeu que tinha ficado muito pequeno e teve que aumentá-lo novamente para o diâmetro atual de 1 3/4 polegada.

Em 1975, a Nabisco percebeu que não poderíamos ter muito de uma coisa boa, então a empresa nos deu Double Stuf Oreos, com o dobro do recheio. Mas por que parar aí? Agora você está livre para empilhar tanto "stuf" em seus cookies quanto quiser.

Fonte: Mais receitas secretas por Todd Wilbur.

Assista a este vídeo de demonstração: Como clonar um biscoito Oreo (além de como fazer um Oreo realmente GRANDE!).

Anteriormente chamada de National Biscuit Company, a Nabisco foi formada no final de 1800 por várias padarias que se uniram para atender a uma demanda crescente. Na década de 1870, os antepassados ​​da Nabisco introduziram os primeiros produtos de padaria embalados individualmente. Antes disso, biscoitos e bolachas eram vendidos em barris abertos ou caixas de biscoitos. A empresa se tornou a maior fabricante mundial de biscoitos e bolachas, vendendo cerca de 42 milhões de embalagens de produtos Nabisco a cada dia para lojas de varejo em todos os continentes.

Os biscoitos de manteiga Nutter foram introduzidos em 1969 e rapidamente ocuparam seu lugar ao lado dos produtos mais populares da Nabisco, incluindo Oreos, Chips Ahoy! E Fig Newtons.

Em 1891, um padeiro chamado Charles Rosen inventou uma máquina que inseria pasta de figo em massa de pastelaria sem costura e logo estava produzindo em massa um dos primeiros produtos cozidos comercialmente na América. Rosen batizou sua criação em homenagem à cidade vizinha de Newton, Massachusetts, e acabou vendendo a receita para a Kennedy Biscuit Company, que mais tarde se tornou a Nabisco. Hoje, a Nabisco vende mais de 1 bilhão de Newtons de figo a cada ano.

Há muito tempo desejo criar um clone satisfatório de um lanche tão icônico, mas nunca tive certeza de como fazê-lo. O recheio de figo deve ser doce, com gosto amargo na boca e espesso como geleia. A massa fina precisa ser macia, não dura, e deve envolver os figos suavemente, sem quebrar. Depois de mais ou menos uma semana fazendo purê de figos secos e testando massas de pastelaria, finalmente consegui um hack que tinha um gosto ótimo e parecia igual ao original.

Como você provavelmente não tem uma extrusora de barra de figo em sua cozinha como Charles Rosen tinha, usaremos uma técnica de dobra de massa para fazer barras de formato agradável com lados lisos, sem rachaduras e sem costura visível. O truque é estender a massa em papel de cera e enrolar a massa ao redor do recheio de figo levantando o papel de cera sobre o recheio. Você pode manipular de forma limpa uma massa muito fina dessa forma e, ao virar a barra, a costura ficará oculta.

A reidratação dos figos secos ajudará a torná-los mais fáceis de purificar, e a pectina seca na mistura engrossará os figos até uma consistência de geléia e dará ao recheio uma acidez adicional (o ácido cítrico está na pectina para ajudar a ativá-la). Esta receita de clone fará 48 cookies, ou mais do que o dobro do que você ganha em dois pacotes de 300 ml do produto real.


Assista o vídeo: BOLO MOLHADO DE COCO COM DOCE DE LEITE I Receitas e Temperos (Janeiro 2022).