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O proeminente chef da cozinha havaiana Roy Yamaguchi abre o Eating House 1849 em Kauai

O proeminente chef da cozinha havaiana Roy Yamaguchi abre o Eating House 1849 em Kauai

Roy Yamaguchi, o primeiro chef havaiano a ganhar um prêmio James Beard, abriu seu mais recente conceito de restaurante

The Eating House 1849 é uma homenagem a um dos primeiros restaurantes construídos no Havaí.

Roy Yamaguchi, o chef vencedor do prêmio James Beard e fundador da Roy's, rede dedicada à culinária de fusão do Pacífico, inaugurou seu mais novo restaurante, o Eating House 1849 na ilha de Kauai, no Shops at Kukui'ula, a partir de segunda-feira, 9 de março.

Nomeado em homenagem a um dos primeiros restaurantes do Havaí, o Eating House é uma homenagem aos restaurantes casuais de meados do século XIX que ajudaram a popularizar a incrível diversidade cultural da culinária havaiana.

O restaurante também é inspirado no avô de Yamaguchi, cuja taverna e restaurante da década de 1940 em Maui apresentava comida reconfortante havaiana.

O Chef Yamaguchi destacará as influências das culinárias japonesa, chinesa, portuguesa, coreana, porto-riquenha e filipina, que ajudaram a moldar as tradições culinárias havaianas.

O menu será fornecido por fazendeiros, pescadores e coletores havaianos todos os dias. Os destaques incluem “Rissoles” empanadas de camarão português, guisado de “paella” de plantação, torta de chiffon lilikoi e o picante tesuyaki de arco-íris escaldante.

O chef Yamaguchi é um dos fundadores do movimento da culinária de fusão havaiana e já apresentou seis temporadas do programa de televisão Hawaii Cooks com Roy Yamaguchi.


Assista o vídeo: Chef Roy Yamaguchis Goen Dining + Bar in Kailua - Chef Interview (Novembro 2021).